Receta de filete de pato asado a la sartén
diciembre 27, 2020 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de filete de pato asado a la sartén

Tiempo de preparación:

  • Total: 32 minutos
  • Preparación: 15 minutos
  • Cocinado: 17 minutos
  • Raciones: 6 Duck Breasts (6 Raciones)

Acerca de esta receta:

Esta receta de filete de pechuga de pato asado en la sartén es rápida y fácil, y deliciosa cuando se sirve con una salsa de miel y azúcar moreno. A los europeos del este les encanta el pavo y las aves enteras asadas, pero esto es un buen cambio de ritmo y se puede encontrar en muchos de los restaurantes de lujo de Polonia. La primera vez que probamos esta versión fue en Houmas House Plantation and Gardens, en Darrow, La. El chef Jeremy Langlois la combinó con batatas batidas, pero creemos que ésta es aún más sabrosa.
 Ingredientes:

6 pechugas de pato 2 cucharaditas de sal 1 cucharadita de pimienta 1 cucharada de aceite de oliva 1/2 taza de miel 1 taza de azúcar moreno ligero 2 onzas (1/2 barrita) de mantequilla 1/4 taza de caldo de carne Sal al gusto Pimienta al gusto

Instrucciones paso a paso para esta Receta de filete de pato asado a la sartén

Para hacer el pato: Calienta el horno a 200º C. Salpimienta las pechugas de pato. En una sartén grande apta para el horno, a fuego medio, añade aceite de oliva. Fríe las pechugas de pato, con la piel hacia abajo, durante 6 minutos. Dale la vuelta al pato y coloca la sartén en el horno. Ásalo de 8 a 10 minutos para que esté medio hecho. Retira la sartén del horno y deja reposar las pechugas de 2 a 3 minutos antes de cortarlas. Corta cada pechuga al sesgo en rodajas de 1/2 pulgada de grosor y abanícalas en el plato de servir. Para la salsa: Mientras se cocina el pato, combina la miel, el azúcar moreno, la mantequilla y el caldo de carne en una cacerola de fondo grueso y llévala a ebullición. Reduce el fuego y cocina suavemente durante 5 minutos. Prueba con cuidado y ajusta los condimentos, si es necesario. Rocía sobre la pechuga de pato asada en la sartén.