Receta de fideos con arroz y fideos de Singapur
marzo 18, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de fideos con arroz y fideos de Singapur

Tiempo de preparación:

  • Total: 40 minutos
  • Preparación: 30 minutos
  • Cocinado: 10 minutos
  • Raciones: 4-6 Raciones

Acerca de esta receta:

Los Fideos de Singapur son un plato asiático muy popular hecho con fideos de arroz finos con curry y verduras. Contrariamente a su nombre, los Fideos de Singapur no son un plato que se consuma generalmente en Singapur, pero son muy populares en Hong Kong, Australia, Canadá, Reino Unido y EE.UU. El polvo de curry da a los fideos un tono amarillo. La receta que sigue incluye gambas, pero puedes sustituirlas por otras m o preparar el plato de forma vegetariana.
 Ingredientes:

1/4 de libra de fideos finos de arroz (vermicelli de arroz) 1 libra de gambas medianas 2 tazas de brotes de judías mung 1 pimiento rojo 2 tazas de col Napa rallada 2 zanahorias 2 cebollas verdes 3 cucharaditas de jengibre picado 1/4 de taza de agua o caldo de pollo 1/2 cucharadita de azúcar moreno suave 1/2 cucharadita de sal 1/4 cucharadita de pimienta recién molida 4 cucharadas de aceite vegetal para saltear 1 1/2 cucharadas de curry en polvo , o al gusto

Instrucciones paso a paso para esta Receta de fideos con arroz y fideos de Singapur

Remoja los fideos de arroz en agua caliente durante 15-20 minutos, o hasta que se ablanden. Escurre los fideos en un colador. Prepara el resto de los ingredientes mientras los fideos están en remojo. Desgrana y desvena las gambas si es necesario. Remoja las gambas en agua caliente con sal durante 5 minutos. Escúrrelas bien. Limpia todas las verduras. Enjuaga y escurre los brotes de judías mungo. Corta el pimiento rojo por la mitad, retira las semillas y córtalo en tiras finas. Desmenuza la col Napa. Pela las zanahorias y córtalas en rodajas finas. Corta la cebolla verde en rodajas finas. Pica el jengibre. Prepara la salsa batiendo el agua o el caldo de pollo con el azúcar moreno, la sal y la pimienta. Resérvala. Calienta el wok a fuego medio-alto. Añade 2 cucharadas de aceite. Cuando el aceite esté caliente, añade las gambas. Saltea las gambas hasta que se pongan rosadas. Retíralas del wok. Calienta 2 cucharadas de aceite en el wok. Cuando el aceite esté caliente, añade el curry en polvo. Saltea durante unos 30 segundos, luego añade el jengibre y saltea hasta que el jengibre sea aromático. Saltea las verduras, empezando por la zanahoria. A continuación, añade el pimiento rojo y la col Napa. Incorpora los brotes de soja. Saltea durante unos 20 segundos y luego añade las gambas a la sartén con los fideos. Incorpora las cebollas de verdeo. Vierte la salsa sobre los ingredientes en el wok y remueve para que se absorba la salsa. Añade un poco más de agua o caldo de pollo si la mezcla está demasiado seca. Prueba y ajusta la sazón, añadiendo más azúcar, sal, pimienta o curry en polvo si lo deseas. Cocina hasta que se absorba la salsa. Sirve caliente.