Receta de Fettuccine Alfredo clásico
diciembre 21, 2020 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de Fettuccine Alfredo clásico

Tiempo de preparación:

  • Total: 20 minutos
  • Preparación: 5 minutos
  • Cocinado: 15 minutos
  • Raciones: Raciones 4 a 6

Acerca de esta receta:

Este clásico fettuccine Alfredo se hace con nata, mantequilla, queso parmesano y perejil. Es un plato tradicional italiano hecho con unos pocos ingredientes básicos que la mayoría de los cocineros caseros suelen tener a mano. 1:32 Haz clic en el botón de reproducción para ver cómo se prepara esta receta clásica de Fettuccine Alfredo
 Ingredientes:

Sal Kosher 1 libra de fettuccine seco 1/2 taza de mantequilla sin sal (1 barrita) 2 tazas de nata líquida 1 1/2 tazas de queso parmesano (recién rallado, más para decorar) 2 cucharadas de perejil italiano fresco (picado, más para decorar) Pimienta negra recién molida (al gusto)

Instrucciones paso a paso para esta Receta de Fettuccine Alfredo clásico

Reúne los ingredientes Llena una olla grande de sopa con agua fría y añade un puñado más o menos de sal Kosher. Remueve y prueba; debe saber a agua de mar. Tapa la olla y calienta el agua hasta que hierva Introduce los fetuccini en el agua salada hirviendo y cuécelos según las instrucciones del paquete, entre 6 y 9 minutos, o hasta que estén al dente o tiernos, pero todavía firmes al morderlos Mientras se cocinan los fetuccini, calienta la mantequilla y la nata en una sartén grande a fuego medio-bajo hasta que empiecen a burbujear Baja el fuego y cuece a fuego lento durante unos 15 minutos o hasta que la salsa se haya reducido un poco. Retírala del fuego Añade el queso y revuélvelo hasta que esté completamente mezclado Ajusta la consistencia con más nata si es necesario Añade el perejil picado Condimenta con sal Kosher y pimienta negra recién molida Escurre los fettuccine y mézclalos con la salsa Alfredo Si lo deseas, espolvorea con más queso parmesano y adorna con más perejil picado ¡Sirve enseguida y disfruta!

 

Consejos. Como con cualquier receta que tenga pocos ingredientes, es importante que cada ingrediente sea fresco y de la mejor calidad que pueda conseguir. Asegúrate de utilizar queso parmesano recién rallado (de la sección de quesos refrigerados, no de las estanterías en un bote). También debes usar perejil fresco y no seco. Si quieres un capricho especial, compra fettuccine fresco en lugar de uno de caja, o haz tu propia pasta casera. Cuando prepare salsas a base de nata, puede tener la tentación de sustituir la nata espesa por leche o leche y media, pero tenga en cuenta que estos ingredientes no se comportan de la misma manera. La leche y la nata se cuajan cuando se cuecen a fuego lento, pero la nata espesa es más estable, por lo que es la opción más adecuada para las salsas de nata.