Cómo hacer Falafel con esta receta clásica
marzo 31, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de Falafel con Habas

Tiempo de preparación:

  • Total: 15 minutos
  • Preparación: 10 minutos
  • Cocinado: 5 minutos
  • Raciones: 4 a 6 Raciones

Acerca de esta receta:

El falafel se prepara más comúnmente con garbanzos; esta receta de falafel se hace con una combinación de habas y garbanzos. Hacer falafel con habas es habitual en algunos países de Oriente Medio, y esta receta combina las dos variantes.
 Ingredientes:

1 taza de habas secas (peladas) 1/2 taza de garbanzos secos (pelados) 1 cebolla mediana (finamente picada) 2 cucharadas de perejil fresco (sin tallos y finamente picado) 1 cucharadita de sal 1/4 cucharadita de pimienta roja molida 3/4 cucharada de comino 1 cucharada de levadura en polvo Aceite para freír

Instrucciones paso a paso para esta Receta de Falafel con Habas

Deja las judías en remojo toda la noche en agua. Escúrrelas y acláralas. Precalienta el aceite a 180º C. Bastará con 2 pulgadas de aceite en una sartén. Nosotros preferimos utilizar aceite vegetal o de canola, pero también se puede utilizar aceite de oliva. Coloca las alubias en el procesador de alimentos y tritúralas. Añade el resto de los ingredientes hasta obtener una consistencia de pasta espesa. Si está demasiado espesa, añade 1 cucharada de agua cada vez hasta conseguir la consistencia deseada. Saca la mezcla de falafel del procesador. Poner el falafel en el aceite caliente a cucharadas. Fríe durante unos 2 minutos o hasta que el falafel tenga un color dorado. Sirve el falafel solo, o con pan de pita caliente con verduras, hummus o salsa de tahina.