Receta de Falafel casero al horno
febrero 1, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de Falafel casero al horno

Tiempo de preparación:

  • Total: 90 minutos
  • Preparación: 30 minutos
  • Cocinado: 60 minutos
  • Raciones: 4 Raciones

Acerca de esta receta:

El falafel es un fabuloso plato principal lleno de proteínas, muy popular entre los veganos. Sin embargo, a menos que tengas una freidora, puede ser un poco difícil de hacer en casa. Y, aunque tengas una freidora, para muchos, hacer falafel de esta manera puede ser un poco desalentador. Entra el falafel al horno. Tiene todo el delicioso sabor del falafel tradicional con mucha menos grasa.
 Ingredientes:

3 dientes de ajo 1 cebolla roja pequeña (pelada y partida por la mitad) 2 tazas de garbanzos cocidos (en lata o cocidos en seco escurridos y enjuagados) 1/2 cucharadita de cilantro molido 1 cucharadita de comino molido 1 cucharadita de sal 1 cucharadita de levadura en polvo 1 taza de harina de garbanzos (también conocida como harina de garbanzos o besan) 4 cucharadas de perejil fresco picado 4 cucharadas de hojas de cilantro frescas picadas 1 1/2 cucharadas de aceite de cocina (recomiendo el de oliva) 1/4 cucharadita de pimienta negra molida

Instrucciones paso a paso para esta Receta de Falafel casero al horno

Precalienta tu horno a 200º C. Una vez precalentado el horno, coloca los 3 dientes de ajo y la cebolla roja en una fuente de horno pequeña y ásalos durante unos 27 minutos, hasta que estén tiernos al pincharlos. Retira del horno, pero no lo apagues. Deja que el ajo y la cebolla roja se enfríen durante unos 10 minutos. Pon el ajo y la cebolla roja asados en el bol de un procesador de alimentos junto con los garbanzos cocidos, el cilantro molido, el comino molido y la sal. Haz un puré con los garbanzos hasta que esté suave, parando cada 30 segundos más o menos para raspar el bol del procesador de alimentos, o según sea necesario. La mezcla debe tener la consistencia de un hummus espeso después de licuarla. Pasa el puré de garbanzos a un bol grande. Añade la levadura en polvo y la harina de garbanzos, e incorpóralos suavemente para combinarlos y distribuirlos por toda la mezcla de garbanzos. Incorpora el perejil y el cilantro picados. Con las manos muy limpias y secas, trabaja la mezcla hasta formar una masa, añadiendo más harina de garbanzos si es necesario. Dividir la masa en bolas de 2 pulgadas y luego presionar suavemente para darles forma de discos aplanados, de aproximadamente 1,5 pulgadas de ancho. Coloca el falafel sin hornear en una bandeja para galletas cubierta con papel pergamino y cepilla ligeramente la parte superior de las hamburguesas de falafel con la mitad de la cantidad de aceite de cocina indicada. Dale la vuelta y unta el otro lado del falafel con el aceite restante; es posible que no necesites utilizar todo el aceite indicado. Espolvorea un lado de las hamburguesas de falafel con pimienta negra molida. Hornea en el horno precalentado durante 15 minutos, luego dale la vuelta al falafel y hornea otros 15 a 18 minutos, o hasta que esté dorado, fragante y cocido por todas partes. Disfrútalo relleno en una pita, encima de una ensalada o como un almuerzo rápido y fácil para llevar.

Consejo de la receta. Si no tienes mucho tiempo para hacer los falafel, siempre puedes hacerlos con antelación y congelarlos hasta que estén listos para usar.