Receta de estofado de verduras TVP vegetariano y vegano con patatas y zanahorias
enero 18, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de estofado de verduras TVP vegetariano y vegano con patatas y zanahorias

Tiempo de preparación:

  • Total: 85 minutos
  • Preparación: 10 minutos
  • Cocinado: 75 minutos
  • Raciones: 4 Raciones

Acerca de esta receta:

¿Buscas una receta clásica de guiso vegetariano? Prueba ésta. Se trata de una receta de estofado de verduras vegetariano y vegano que utiliza TVP (proteína vegetal texturizada) como sustituto de la carne para conseguir una sensación tradicional espesa y abundante junto con guisantes, patatas y zanahorias. Perfecto para una fría noche de invierno o para un poco de nostalgia en cualquier momento del año.
 Ingredientes:

1 taza de TVP 3/4 de taza de agua 1 cebolla picada 2 dientes de ajo picados 1 cucharada de aceite de oliva 4 tazas de caldo vegetal 1 cucharadita de salsa Worcestershire vegetariana 2 hojas de laurel 1 cucharadita de sal 1/3 de cucharadita de pimienta negra 3 tomates grandes picados 1 1/2 tazas de guisantes congelados 5-6 zanahorias picadas 3 patatas picadas 2 cucharadas de maicena disueltas en 2 cucharadas de agua

Instrucciones paso a paso para esta Receta de estofado de verduras TVP vegetariano y vegano con patatas y zanahorias

Vierte el agua caliente sobre la TVP y déjala reposar de 5 a 10 minutos. En una olla grande para sopa o caldo, cocina la cebolla y el ajo en aceite de oliva durante unos minutos, hasta que la cebolla esté blanda. Añade la TVP y remueve bien para combinarla. Deja que se cocine unos minutos más. Añade el caldo de verduras, la salsa Worcestershire, las hojas de laurel, la sal y la pimienta. Deja que se cocine a fuego lento durante al menos 45 minutos. Añade los tomates, los guisantes, las zanahorias picadas y las patatas y deja que se cocine a fuego lento otros 30 minutos. Bate la mezcla de maicena y agua, y deja que el guiso se espese mientras se cocina durante otros cinco minutos más o menos.