Receta de estofado de ternera en Crock Pot con tomates y vino tinto
enero 10, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de estofado de ternera en Crock Pot con tomates y vino tinto

Tiempo de preparación:

  • Total: 8 hrs 20 minutos
  • Preparación: 20 minutos
  • Cocinado: 8 hrs Raciones: 8 Raciones

Acerca de esta receta:

Cuando se trata de hacer un guiso de carne, la olla de cocción lenta brilla. Este estofado de ternera en olla lenta está aromatizado con tomates y vino tinto, junto con hierbas y verduras. Siéntete libre de adaptar los ingredientes del guiso a tus gustos. El vino tinto aporta mucho sabor, pero si lo prefieres puedes utilizar caldo de carne.
 Ingredientes:

3 libras de carne de vacuno magra (cortada en cubos de 1 pulgada) 2 cucharaditas de sal 1/2 cucharadita de pimienta 3 cucharadas de aceite vegetal 1 taza de cebolla (picada) 1/2 taza de apio (picado) 2 dientes de ajo (picados) 1 1/2 tazas de agua (dividida) 3/4 de taza de harina para todo uso 1 taza de vino tinto 1 lata de tomates (14 1/2 onzas, picada) 1 hoja de laurel grande 1/4 cucharadita de tomillo (molido) 12 cebollas pequeñas 6 zanahorias (cortadas por la mitad en sentido transversal y luego en sentido longitudinal) 12 patatas pequeñas o 6 patatas medianas (cortadas por la mitad)

Instrucciones paso a paso para esta Receta de estofado de ternera en Crock Pot con tomates y vino tinto

Espolvorea la carne guisada con 2 cucharaditas de sal y 1/2 cucharadita de pimienta. En una sartén grande con aceite caliente, dora rápidamente la carne por todos los lados. Añade la cebolla y el apio picados a la sartén. Cocina hasta que la cebolla esté tierna y ligeramente dorada. Añade el ajo y cocina durante 1 minuto más. En una taza grande o en un cuenco pequeño, añade gradualmente 1 taza de agua fría a los 3/4 de taza de harina, removiendo hasta que esté bien mezclado y suave. Añade la mezcla de harina a la mezcla de carne y verduras, removiendo constantemente, hasta que quede suave. Pasa la mezcla de carne y cebolla a la olla de cocción lenta. Añade 1/2 taza de agua, el vino, los tomates, el laurel, el tomillo, las cebollas pequeñas, las zanahorias y las patatas. Tapa y cocina a fuego alto durante 4 ó 5 horas, o cocina a fuego lento durante 8 ó 10 horas. Prueba y sazona con sal y pimienta, si lo deseas.

 

Consejo. Sirve este estofado de ternera con galletas recién horneadas o pan crujiente caliente, o sírvelo sobre fideos cocidos calientes.