Delicioso estofado de osobuco: la receta perfecta para sorprender a tus invitados

¿Quieres aprender a cocinar una deliciosa receta de estofado de osobuco 2? ¡Estás en el lugar correcto! En este artículo te enseñaremos paso a paso cómo preparar este platillo con algunos trucos y tips para lograr el mejor sabor y textura.

Para empezar, es importante que sepas que el osobuco es un corte de carne proveniente de la pata de la vaca o el cerdo, que se caracteriza por tener un hueso con médula en medio y una carne llena de colágeno que al cocinarla a fuego bajo se vuelve muy tierna y suave.

Ingredientes:
– 4 trozos de osobuco de 250 gramos cada uno
– 1 cebolla picada en cuadritos pequeños
– 2 zanahorias peladas y picadas en cubos
– 2 tallos de apio picados finamente
– 3 dientes de ajo picados
– 1 taza de salsa de tomate
– 1 taza de vino tinto
– 2 tazas de caldo de carne
– Aceite de oliva
– Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto y agrega los trozos de osobuco. Dóralos por ambos lados durante unos 5 minutos hasta que estén bien dorados.

2. Retira los trozos de carne de la olla y reserva. Agrega la cebolla, el apio, las zanahorias y el ajo a la misma olla. Revuelve bien y deja cocinar por unos 5 minutos hasta que los vegetales estén ligeramente dorados.

3. Agrega la salsa de tomate, el vino tinto y el caldo de carne a la olla. Deja que la mezcla hierva por unos minutos hasta que se integren todos los sabores.

4. Coloca los trozos de osobuco en la olla con la mezcla de vegetales y líquidos. Asegúrate de cubrirlos bien con la salsa.

5. Tapa la olla y baja el fuego a medio-bajo. Deja que se cocine por unas 2 horas o hasta que la carne esté muy tierna y suave.

6. Una vez que el estofado esté listo, ajusta la sazón con sal y pimienta al gusto.

Trucos y tips:

– Antes de dorar los trozos de carne, es importante secarlos bien con papel toalla para evitar que suelten agua y no se doren adecuadamente.
– Para un estofado aún más sabroso, puedes marinar los trozos de carne con sal, pimienta, ajo y hierbas frescas durante algunas horas antes de cocinarlos.
– Si quieres lograr una textura aún más suave y desmenuzable, puedes agregar una cucharada de harina al sautear los vegetales para espesar la salsa.
– Sirve el estofado con un poco de arroz blanco o puré de patatas para complementar el platillo.

¡Listo! Ahora ya tienes todas las herramientas para preparar un delicioso estofado de osobuco 2 en casa. Recuerda seguir nuestros consejos para lograr el mejor sabor y textura para disfrutar de este platillo con tus seres queridos. ¡Buen provecho!