Receta de estofado Beaufort (hervido campestre bajo)
marzo 29, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de estofado Beaufort (hervido campestre bajo)

Tiempo de preparación:

  • Total: 80 minutos
  • Preparación: 20 minutos
  • Cocinado: 60 minutos
  • Raciones: 12 Porciones (12 Raciones)

Acerca de esta receta:

Hay muchos tipos de hervidos de camarones y mariscos en todo el sur. Este es un típico hervido de la zona baja del país, hecho con condimentos del tipo de hervido de cangrejo, camarones, salchichas, patatas y maíz. El condimento para esta versión es crab boil, que es un condimento picante al estilo de Luisiana. Siéntase libre de sustituirlo por el condimento Old Bay. Utilice dos variedades de salchichas en el plato. Es un plato estupendo para acampar o para ir de fiesta; todo lo que necesitas es una hoguera o un quemador de gas.
 Ingredientes:

1 paquete/3 onzas de hervido de cangrejo de Zatarain (o aproximadamente 1/2 taza) 2 libras de salchicha ahumada 4 a 5 libras de patatas rojas pequeñas 12 mazorcas de maíz 3 a 4 libras de gambas (sin pelar) Salsa de cóctel (para servir) Mantequilla derretida (para servir)

Instrucciones paso a paso para esta Receta de estofado Beaufort (hervido campestre bajo)

Llena una olla grande con unos 8 litros de agua. Añade el condimento para hervir cangrejos y lleva a ebullición. Sigue hirviendo durante 10 a 15 minutos. Corta las salchichas en trozos de 5 cm; añádelas al agua. Friega las patatas y córtalas en trozos de 5 cm. Si son pequeñas, déjalas enteras. Añade el agua. Hierve durante 10 minutos. Corta la salchicha en trozos de 5 cm; añade una patata. Hierve durante 10 minutos. Parte las mazorcas de maíz por la mitad; añade a el agua y sigue hirviendo durante 2 minutos. Añade las gambas; hierve de 2 a 3 minutos más. Escurre y sirve inmediatamente con salsa de cóctel y mantequilla derretida.