Receta de espárragos tiernos
febrero 5, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de espárragos tiernos, fáciles y perfectos

Tiempo de preparación:

  • Total: 10 minutos
  • Preparación: 5 minutos
  • Cocinado: 5 minutos
  • Raciones: 4 Porciones (4 Raciones)

Acerca de esta receta:

No hay nada como el primer bocado de espárragos en primavera. Esta clásica hortaliza de temporada, con su sabor dulce y a la vez ligeramente amargo, es fresca y deliciosa independientemente de cómo se prepare. Esta receta de guarnición no necesita ningún otro condimento, aunque puedes añadir algo de tomillo o eneldo fresco si lo deseas. Asegúrate de que los espárragos son frescos. Cuando los compres, deben estar firmes, sin puntos blandos o húmedos. Las puntas deben estar bien cerradas, sin que se vean las flores.
 Ingredientes:

1 libra de espárragos (frescos) 2 cucharadas de mantequilla 1/4 cucharadita de sal Guarnición: pimienta (blanca)

Instrucciones paso a paso para esta Receta de espárragos tiernos, fáciles y perfectos

Lava los espárragos bajo un chorro de agua fría y recorta las puntas rompiéndolas por donde se rompen fácilmente. Los espárragos se romperán en el punto entre las puntas tiernas y los extremos más duros. Coloca los espárragos en una cacerola ancha y poco profunda y cúbrelos con agua fría por 1/2″. Pon la cacerola a fuego fuerte y llévala a ebullición. Baja el fuego a medio y cuece a fuego lento durante 4 ó 5 minutos o hasta que los espárragos tengan un color verde brillante y estén tiernos y crujientes. Escúrrelos bien y devuélvelos a la sartén; añade la mantequilla. Calienta a fuego lento hasta que la mantequilla se derrita y cubra los espárragos. Espolvorea con sal y pimienta y sirve.