febrero 9, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de espárragos con salsa de crema de Dijon

Tiempo de preparación:

  • Total: 20 minutos
  • Preparación: 5 minutos
  • Cocinado: 15 minutos
  • Raciones: 6 a 8 Raciones

Acerca de esta receta:

Los espárragos frescos se salpican ligeramente con una salsa sabrosa y cremosa. La salsa se condimenta con un poco de zumo de limón y mostaza de Dijon. Puedes mantenerla simple o añadir un poco de jamón a la salsa. A mí me gusta añadir también huevos duros en rodajas.
 Ingredientes:

2 libras de espárragos frescos 1 cucharada de mantequilla 1 1/2 cucharadas de harina para todo uso 1/2 taza de caldo de pollo 1/2 taza de mitad y mitad 2 cucharadas de mostaza de Dijon 1 cucharadita de zumo de limón 1/4 cucharadita de pimienta Opcional: 1/2 taza de jamón cocido en dados Opcional: huevos duros

Instrucciones paso a paso para esta Receta de espárragos con salsa de crema de Dijon

Quita los extremos duros de los espárragos. Cuece los espárragos, tapados, en un poco de agua hirviendo durante 6 a 8 minutos o hasta que estén tiernos y crujientes. Escúrrelos. Coloca los espárragos en una fuente y mantenlos calientes. Derrite la mantequilla en una cacerola pequeña a fuego lento; añade la harina, removiendo hasta que esté suave. Añade poco a poco el caldo de pollo y la media leche. Añade el jamón, si lo usas. Cocina, removiendo constantemente, hasta que espese y burbujee, aproximadamente 1 minuto. Bate la mostaza, el zumo de limón y la pimienta. Si lo deseas, coloca rodajas de huevos duros sobre los espárragos. Vierte la salsa sobre los espárragos. Sirve inmediatamente.