Receta de espaguetis con tomate y parmesano
diciembre 26, 2020 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de espaguetis con tomate y parmesano

Tiempo de preparación:

  • Total: 100 minutos
  • Preparación: 20 minutos
  • Cocinado: 80 minutos
  • Raciones: 4-6 Porciones (4-6 Raciones)

Acerca de esta receta:

Los espaguetis de calabaza se están dando a conocer como un gran sustituto de la pasta para las sabrosas recetas de base italiana que no contienen carne y son bajas en carbohidratos, una calificación saludable de cinco estrellas. En esta receta, los espaguetis de calabaza se cocinan al vapor con albahaca, tomates y queso parmesano para darle un toque italiano. Es fácil y satisfactoria, perfecta para una cena entre semana. Sírvelo con queso parmesano rallado adicional y pan italiano con aceite de oliva sazonado para mojar, junto con un vino tinto seco como zinfandel, cabernet sauvignon, shiraz o merlot, o una mezcla que incluya cualquiera de estas variedades. Puede que te sientas tan orgulloso de ti mismo por haber servido esta cena tan saludable que pienses que una recompensa de postre está a la orden de todos. Pero para seguir con el tema de la comida sana, piensa en algo a base de fruta, como manzanas asadas a la antigua, tarta de manzana, pastel de melocotón, manzana o arándanos, o sorbete de frambuesa, naranja, limón o piña. Las galletas de avena, repletas de cereales integrales, pasas y frutos secos, son otra gran opción.
 Ingredientes:

2 cucharadas de aceite de oliva 1 calabaza mediana para espaguetis 3 cucharadas de mantequilla 2 tomates medianos (sin corazón, sin semillas y cortados en dados) 2 cucharadas de albahaca fresca picada 1 diente de ajo pequeño (machacado y finamente picado) 1/2 taza de queso parmesano rallado (más para servir) 1/8 de cucharadita de pimienta negra molida 3/4 de cucharadita de sal (o al gusto)

Instrucciones paso a paso para esta Receta de espaguetis con tomate y parmesano

Forra una bandeja de horno con papel de aluminio y úntala ligeramente con aceite de oliva. Calienta el horno a 180º C. Corta los espaguetis por la mitad a lo largo y retira las semillas y las fibras blandas. Coloca la calabaza, con el corte hacia abajo, en la bandeja forrada con papel de aluminio. Cubre bien la bandeja con papel de aluminio y hornea durante 1 hora. Al cabo de una hora, dale la vuelta a la calabaza, cúbrela de nuevo con papel de aluminio y hornéala unos 20 minutos más, o hasta que esté muy tierna. Saca la calabaza de su cáscara y mézclala en un bol grande con la mantequilla, el tomate cortado en dados, la albahaca, el ajo, el queso parmesano, la pimienta y la sal.