Receta de espaguetis al ajo (Spaghetti Aglio e Olio)
noviembre 2, 2020 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de espaguetis al ajo (Spaghetti Aglio e Olio)

Tiempo de preparación:

  • Total: 30 minutos
  • Preparación: 15 minutos
  • Cocinado: 15 minutos
  • Raciones: 4 Raciones

Acerca de esta receta:

En Italia, este plato se conoce como espaguetis aglio e olio (que significa “ajo” y “aceite”) y es, con mucho, el plato de pasta más popular de ese país. Si creciste en un hogar italo-americano, lo más probable es que estos espaguetis al ajo fueran la primera receta de pasta que probaste.En Italia, este plato se conoce como espaguetis aglio e olio (que significa “ajo” y “aceite”) y es, con mucho, el plato de pasta más popular de ese país. Si creciste en un hogar italo-americano, lo más probable es que estos espaguetis al ajo fueran la primera receta de pasta que probaste.
 Ingredientes:

  • 1 libra de espaguetis secos Sal (según sea necesario) 6 dientes de ajo (en rodajas finas) 1/2 taza de aceite de oliva (regular en lugar de extra virgen de sabor fuerte) 1 cucharada de mantequilla 1/4 de cucharadita de hojuelas de pimiento rojo (o al gusto) 1/4 de taza de perejil italiano picado 1 taza de queso parmesano finamente rallado (muy recomendable el Parmigiano-Reggiano)

 

Instrucciones paso a paso para esta Receta de espaguetis al ajo (Spaghetti Aglio e Olio):

Reúne los ingredientes. Poner a hervir una olla grande de agua bien salada. Añade los espaguetis, y cocínalos según las instrucciones del paquete. Mientras se cocinan los espaguetis, prepara la salsa. Añade el ajo y el aceite de oliva en una cacerola y colócalo a fuego medio-bajo. Cocine hasta que el ajo comience a dorarse. Tenga mucho cuidado de no cocinar demasiado las rebanadas de ajo. Si se oscurece demasiado, se volverá amargo. Tan pronto como el ajo esté perfectamente dorado, apague el fuego, y rápidamente añada medio taza de agua hirviendo para la pasta, y mezcle la cacerola. El agua evitará que el ajo se dore más en el aceite de oliva. Cuando los espaguetis estén cocidos, escúrralos bien, NO los enjuague, y transfiera un gran tazón de pasta caliente. Vierta la mezcla de aceite de oliva y ajo. Añade la mantequilla, las hojuelas de pimienta, el perejil y dos tercios del queso. Mezcle hasta que se combinen. Cubrir con el resto del queso y servir inmediatamente.