Receta de espaguetis al ajo (Spaghetti Aglio e Olio)
mayo 4, 2020 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta De Espaguetis Al Ajo Aglio E Olio

Tiempo:

  • Total: 30 minutos
  • Preparación: 15 minutos
  • Cocinado: 15 minutos
  • Raciones: 4 Raciones

    Acerca de esta receta:

    En Italia, este plato se conoce como espaguetis aglio e olio (que significa “ajo”” y “”aceite””) y es, con diferencia, el plato de pasta más popular de ese país. Si creciste en un hogar italo-americano, lo más probable es que estos espaguetis al ajo fueran la primera receta de pasta que probaste.

    Ingredientes:

    • 1 libra de espaguetis secos Sal (según sea necesario)
    • 6 dientes de ajo (en rodajas finas)
    • 1/2 taza de aceite de oliva (regular en lugar de extra virgen de sabor fuerte)
    • 1 cucharada de mantequilla
    • 1/4 de cucharadita de hojuelas de pimiento rojo (o al gusto)
    • 1/4 de taza de perejil italiano picado
    • 1 taza de queso parmesano finamente rallado (muy recomendable el Parmigiano-Reggiano)

    Instrucciones paso a paso para esta receta De Espaguetis Al Ajo Aglio E Olio

    1. Reúne los ingredientes
    2. Lleve una olla grande de agua bien salada a un hervor continuo
    3. Añade los espaguetis, y cocínalos según las instrucciones del paquete
    4. Mientras se cocinan los espaguetis, prepara la salsa
    5. Añade el ajo y el aceite de oliva en una cacerola y colócalo a fuego medio-bajo
    6. Cocine hasta que el ajo comience a dorarse
    7. Tenga mucho cuidado de no cocinar demasiado las rebanadas de ajo
    8. Si se oscurece demasiado, se volverá amargo
    9. Tan pronto como el ajo esté perfectamente dorado, apague el fuego, y rápidamente añada medio taza de agua hirviendo para la pasta, y mezcle la cacerola
    10. El agua evitará que el ajo se dore más en el aceite de oliva
    11. Cuando los espaguetis estén cocidos, escúrralos bien, NO los enjuague, y transfiera un gran tazón de pasta caliente
    12. Vierte la mezcla de aceite de oliva y ajo
    13. Añade la mantequilla, las hojuelas de pimienta, el perejil y dos tercios del queso
    14. Mezcle hasta que se combinen
    15. Cubrir con el resto del queso y servir inmediatamente