Receta de espaguetis a la olla con salsa de salvia y mantequilla marrón
marzo 8, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de espaguetis a la olla con salsa de salvia y mantequilla marrón

Tiempo de preparación:

  • Total: 25 minutos
  • Preparación: 10 minutos
  • Cocinado: 15 minutos
  • Pressure Build: 10 minutos

  • Raciones: 4 Raciones

Acerca de esta receta:

Los espaguetis de calabaza son una excelente opción para las dietas bajas en carbohidratos, y la olla instantánea hace que sean muy fáciles de cocinar. Está lista en tan sólo 7 minutos y se presta a una gran variedad de combinaciones de sabores; además, ¡no hace falta pelar la calabaza! La salsa de mantequilla marrón con salvia es maravillosa con los espaguetis, pero no dudes en utilizar una sencilla salsa de crema de parmesano o una salsa Alfredo con albahaca o perejil picados para darle color. Para una cena abundante de «espaguetis», sirve la calabaza con tu salsa de carne favorita al estilo italiano. Cómo congelar la calabaza espagueti
 Ingredientes:

1 calabaza espagueti (de 1 libra y media a 2 libras) 15 hojas de salvia fresca (más otras para decorar) 1 diente de ajo grande (o 2 pequeños) 1 cucharadita de sal kosher (más al gusto) 6 cucharadas de mantequilla sin sal 1/4 cucharadita de copos de pimienta roja (triturados) 1/4 cucharadita de pimienta negra (recién molida) Opcional Queso parmesano (para servir)

Instrucciones paso a paso para esta receta de Receta de espaguetis a la olla con salsa de salvia y mantequilla marrón

Cuece los fideos según las instrucciones del paquete. Si hierves fideos secos, asegúrate de enjuagarlos bien después de la cocción con agua fría para evitar que se peguen. (Los fideos se saltearán más tarde, así que procura no cocerlos demasiado en este momento). a preparar la pasta de curry, coloca todos los ingredientes de la pasta (cúrcuma, ajo, chiles rojos, jengibre, cilantro molido, comino, cardamomo, clavos, canela, salsa de pescado y azúcar) en un procesador de alimentos o en una picadora. Procesa bien. O bien, pica bien los ingredientes y machácalos con un mortero. Calienta un wok o una sartén grande a fuego medio-alto. Añade 1 ó 2 cucharadas de aceite, dale vueltas y añade la pasta. Sofríe brevemente para liberar la fragancia (30 segundos a 1 minuto). Añade unas cucharadas de leche de coco y remueve la pasta, luego añade las verduras. Sofríe de 2 a 3 minutos, o hasta que las setas estén cocidas y los pimientos tengan un color brillante. Añade un poco más de la 1/2 taza de leche de coco si tu wok/sartén se seca demasiado. Añade el resto de la leche de coco y la salsa de soja. Sofríe todo junto y luego añade los fideos y las gambas. Con dos utensilios, saltea suavemente los fideos, levantándolos y dándoles la vuelta. Sofríe así hasta que los fideos absorban la mayor parte de la salsa de coco y curry y las gambas estén apenas cocidas (1 a 2 minutos). Prueba los fideos, añadiendo más salsa de pescado o de soja si no son lo suficientemente salados, y un poco de azúcar si son demasiado ácidos. Si los fideos están demasiado salados para tu gusto, añade 1 ó 2 cucharadas de zumo de lima. Sirve los fideos calientes del wok con generosas cantidades de cilantro fresco y cebolleta espolvoreados por encima. Añade trozos de lima a un lado y exprímelos antes de comer.

 

Consejos. La calabaza puede cortarse por la mitad a lo largo, pero las hebras serán más largas si se corta por la mitad en sentido transversal. Las hebras de calabaza mantienen su forma después de 7 minutos de cocción. Si prefiere unas hebras más suaves, añada uno o dos minutos al tiempo de cocción.