Receta de escabeche de soja y papaya
febrero 27, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de escabeche de soja y papaya

Tiempo de preparación:

  • Total: 10 minutos
  • Preparación: 10 minutos
  • Cocinado: Raciones: 1 taza (1 Ración)

Acerca de esta receta:

La papaya es uno de los ablandadores más fuertes de la naturaleza y es un gran ingrediente para un buen marinado. Utiliza la papaya en cortes duros de carne para obtener resultados óptimos. No te preocupes, el sabor de la fruta no dominará la marinada ni la carne.
 Ingredientes:

1 papaya pequeña (pelada, partida por la mitad y sin semillas) 1/3 de taza/80 mL de salsa de soja 2 cucharadas/30 mL de azúcar moreno Opcional: 1 cucharadita/5 mL de sal 1 cucharadita/5 mL de pimienta

Instrucciones paso a paso para esta Receta de escabeche de soja y papaya

Corta la papaya en trozos pequeños. Ponla en un procesador de alimentos con el resto de los ingredientes. Pulsa hasta que la mezcla sea un puré, unas 10 ó 12 pulsaciones. Añade unas cucharadas de agua si la mezcla está demasiado espesa. Colócalo en un recipiente con cierre y refrigéralo de 12 a 24 horas antes de utilizarlo. Deja marinar la carne de vacuno durante 6 horas, y las aves de corral durante unas 2 horas. La mezcla se conservará en el frigorífico de 4 a 5 días después de la preparación inicial. Debido a la enzima natural papaína que contienen las papayas, este adobo es estupendo para cortes de carne especialmente duros.