junio 1, 2020 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de ensalada verde mixta española (Ensalada Mixta)

Tiempo de preparación:

  • Total: 30 minutos
  • Preparación: 15 minutos
  • Cocinado: 15 minutos
  • Raciones: 4 a 6 Raciones

    Acerca de esta receta:

    Una ensalada verde está casi siempre en la mesa a la hora de comer en España. Tanto si se come en un restaurante como si se prepara una comida especial en casa, se sirve una ensalada mixta en una gran bandeja en el centro de la mesa para que todos la disfruten. Durante los calurosos meses de verano, los españoles a menudo disfrutan de una ensalada como un almuerzo ligero mientras cenan al aire libre. Esta colorida ensalada verde mixta suele incluir una mezclación de ingredientes que los estadounidenses conocen, como tomates y cebollas, y otros que les pueden sorprender, como aceitunas, atún, espárragos blancos y corazones de alcachofa. Fácil de preparar, es tan sabrosa como atractiva. Puedes seguir esta receta al pie de la letra o improvisar como quieras.

     Ingredientes:

  • 2 huevos grandes
  • 1 lechuga (iceberg o romana)
  • 2 tomates
  • 1 pepino
  • 1 pimiento rojo o amarillo
  • 1/4 a
  • 1/2 cebolla amarilla o roja
  • 1 zanahoria
  • 1 lata de atún
  • 1 lata de espárragos blancos
  • 1 lata de corazones de alcachofa (envasados en agua, no en aceite)
  • 1/2 taza de aceitunas verdes (preferiblemente rellenas de anchoas) Opcional:
  • 1 lata de
  • 15 onza

     

    Instrucciones paso a paso para esta receta:

    Recoger los ingredientes. Hervir los huevos. Dejarlos enfriar en agua fría. Pele y corte los huevos en cuartos o en rodajas gruesas y déjelos a un lado. Cortar la lechuga por la mitad. Enjuagar la lechuga en agua fría y dejarla escurrir. Mientras se escurre, prepara las verduras. Cortar los tomates en cuartos (para tener 8 trozos). Pela y corta el pepino. Quita el tallo y las semillas de los pimientos y córtalos en tiras largas y finas. Cortar la cebolla en rodajas finas y rallar la zanahoria. Abrir las latas de atún, espárragos blancos y corazones de alcachofa y escurrir bien cada uno. Romper la lechuga en pequeños trozos para una ensalada. Hagan un lecho de lechuga en un plato grande. Sobre la cama, coloque los tomates, pepinos, cebollas, pimientos y zanahorias. Extienda el atún alrededor del lecho de lechuga, rompiéndolo en pequeños trozos con un tenedor. Colocar las rodajas de huevo reservadas, espárragos, corazones de alcachofa, aceitunas y mazorcas de maíz tierno (si se usan) encima. Aderezar con aceite y vinagre y espolvorear con sal a gusto. Servir frío con pan artesanal crujiente si se desea.