marzo 5, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de ensalada verde de remolacha cruda

Tiempo de preparación:

  • Total: 20 minutos
  • Preparación: 20 minutos
  • Cocinado: Raciones: 2 Raciones

Acerca de esta receta:

¿Te has preguntado alguna vez qué hacer con todas esas nutritivas hojas de remolacha después de comerlas? Las hojas de remolacha son la base de una ensalada muy bonita. En esta receta, las hojas de remolacha y las hierbas frescas se combinan con una vinagreta crudivegana totalmente natural hecha con vinagre balsámico y mostaza, endulzada con un toque de néctar de agave crudo. Cuando prepares esta ensalada, deja que las verduras se maceren en el aliño durante un rato. Las hojas se ablandarán y serán aún más digeribles. Sin embargo, si te parece que el sabor de las hojas de remolacha es demasiado amargo para ti, utiliza una mezcla de las hojas y la lechuga que prefieras, como la lechuga de mantequilla o la romana normal, para esta receta. Las hojas de remolacha son muy ricas en calcio, así como en muchos otros minerales y vitaminas. Deja que esta receta de ensalada sea el comienzo de una nueva y encantadora tendencia en tu experiencia crudivegana.
 Ingredientes:

6 tazas de hojas de remolacha (cortadas en tiras de 1/2 pulgada) 1/4 de taza de albahaca (cortada en rodajas finas) 1/4 de taza de perejil (cortado en rodajas finas) 2 cucharadas de aceite de oliva (prensado en frío) 1 cucharada de vinagre balsámico 1 o 2 dientes de ajo (prensados o picados) 1 cucharadita de mostaza molida a la piedra mostaza molida 1 cucharada de nama shoyu 1 cucharada de néctar de agave crudo 1 tomate mediano (picado) 1/2 pepino (cortado en cuartos y picado) 1/2 taza de aceitunas Kalamata (en rodajas)

Instrucciones paso a paso para esta Receta de ensalada verde de remolacha cruda

Reúne los ingredientes. En primer lugar, coloca las hojas de remolacha en un cuenco junto con la albahaca fresca y el perejil, y remueve suavemente para combinarlos. A continuación, prepara el aderezo. En un bol pequeño, bate el aceite de oliva, el vinagre balsámico, el ajo, la mostaza, el nama shoyu y el néctar de agave hasta que estén bien combinados. También puedes ponerlo todo en un tarro de cristal y agitarlo para combinarlo bien. Una vez preparado el aliño, vierte el aliño sobre las verduras y mézclalo suavemente hasta que todas las verduras queden uniformemente cubiertas. Sirve las hojas de remolacha aliñadas con el tomate, el pepino y las aceitunas.

 

Consejo. ¿Quieres añadir aún más sabor y textura a tu ensalada de remolacha? Aquí tienes unos cuantos ingredientes de ensalada crudivegana que puedes considerar: remolacha rallada (prueba a utilizar un rallador de queso para obtener ralladuras finas de remolacha cruda), un puñado de semillas de girasol o de nueces de cáñamo, o un puñado de brotes.