Receta de ensalada tailandesa de pollo a la parrilla
diciembre 27, 2020 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de ensalada tailandesa de pollo a la parrilla

Tiempo de preparación:

  • Total: 50 minutos
  • Preparación: 30 minutos
  • Cocinado: 20 minutos
  • Raciones: 2-3 Raciones

Acerca de esta receta:

Nuestra ensalada tailandesa de pollo a la parrilla con aderezo de hierba de limón y cilantro entusiasmará a tus papilas gustativas. Comienza con tiras de pechuga de pollo marinadas en una salsa de ajo y pimienta. A continuación, el pollo se asa en la barbacoa o se “asa al horno” utilizando la parrilla de tu horno. Colócalo sobre un lecho de verduras de verano con un aliño de limoncillo y cilantro, y cúbrelo con una pizca de albahaca fresca, y tendrás una comida completa tan deliciosa que querrás convertirla en tu ensalada número uno esta temporada.
 Ingredientes:

2 pechugas de pollo deshuesadas o 4 muslos de pollo (cortados en tiras gruesas) 1 libra de verduras para ensalada 1 tomate (picado) 1/2 a 1 pepino (picado) 1/2 taza de albahaca y cilantro frescos (ligeramente picados) Para el adobo del pollo 2 1/2 cucharadas de salsa de pescado 6 dientes de ajo (picados) 1 cucharada de salsa de soja normal 2 cucharadas de zumo de limón (o zumo de lima) 1 cucharada de pimienta negra molida para el aderezo de la ensalada: 1/4 de taza de agua 1 cucharada de hierba de limón (finamente picada) 1 hoja de lima makrut (cortada en tiras finas con unas tijeras) o 1/2 cucharadita de ralladura de lima 1 cucharada de salsa de pescado (disponible en botellas altas en todas las tiendas de comida asiática/china tiendas de comida asiática/china) 3 cucharadas de salsa de soja 2 dientes de ajo (picados) 1 cucharada de azúcar moreno 2 cucharadas de zumo de lima recién exprimido 3 cucharadas de cilantro fresco (finamente picado) 1 ó 2 cucharaditas de salsa de chile tailandesa (al gusto) o 1 chile rojo fresco (picado)

Instrucciones paso a paso para esta Receta de ensalada tailandesa de pollo a la parrilla

Mezcla los ingredientes de la marinada en una taza, excepto la pimienta. Unta el pollo, asegurándote de que todas las partes queden igualmente cubiertas por la marinada. A continuación, espolvorea pimienta molida por toda la superficie del pollo. Deja que el pollo se marine en el frigorífico durante al menos 10 a 15 minutos (o hasta 24 horas). Si se utiliza el horno: Pon el horno en el modo de asar y coloca el pollo en una bandeja para asar o en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio (gira los lados del papel de aluminio para evitar que los jugos se derramen en el horno). Coloca el pollo en el segundo peldaño más alto del horno, dejando que se cocine 5 minutos por cada lado y dándole la vuelta. Sigue asando y girando hasta que esté cocido (el pollo estará ligeramente carbonizado en los bordes). Utiliza la marinada sobrante para rociar el pollo la primera vez que le des la vuelta. Si utilizas una parrilla: Coloca el pollo sobre una parrilla caliente y cocínalo hasta que esté bien hecho. Utiliza el adobo sobrante para untar el pollo cuando le des la vuelta por primera vez. a Prepara el aderezo: pon agua, hierba de limón y tiras de hoja de lima en un cazo y llévalo a ebullición. Hierve durante 1 minuto (esto ablandará la hierba de limón y resaltará el sabor de la hoja de lima o la ralladura). Retira del fuego. Añade el resto de los ingredientes del aliño y mezcla bien. Prueba el aliño. Debe ser picante, o un equilibrio entre salado, dulce, picante y ácido. Ajústalo a tu gusto añadiendo más salsa de pescado si no es lo suficientemente sabrosa o salada, más zumo de lima si es demasiado salada o dulce, más azúcar si es demasiado ácida o más salsa de chile si no es lo suficientemente picante para tu gusto. Mezcla la ensalada con el aliño. Reparte la ensalada en platos individuales y pon encima las hierbas frescas, y luego las tiras de pollo caliente. Sírvela inmediatamente, mientras el pollo está todavía caliente.