diciembre 26, 2020 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de ensalada sencilla de pepino

Tiempo de preparación:

  • Total: 18 minutos
  • Preparación: 15 minutos
  • Cocinado: 3 minutos
  • Raciones: 6 a 8 Raciones

Acerca de esta receta:

Esta sencilla receta de ensalada de pepino es un buen acompañamiento para cualquier comida. Corta el pepino en elegantes cintas o en trozos o palitos. La receta lleva hierbas secas, pero las hierbas frescas son excelentes si las tienes. Consulte los comentarios de los lectores y los consejos y variaciones para obtener algunas ideas de sustitución y otros ingredientes. Esta ensalada de pepino va bien con carne de cerdo o jamón, y es una guarnición fácil para una comida al aire libre o una barbacoa.
 Ingredientes:

3 pepinos grandes (pelados o no) 1 taza de vinagre blanco 3/4 de taza de agua 3/4 de taza de azúcar 1 cucharadita de sal Una pizca de pimienta de cayena molida o copos de pimienta roja triturada 1/4 de cucharadita de copos de perejil seco 1/8 de cucharadita de pimienta negra 1/4 de cucharadita de albahaca en hoja seca Opcional: perejil fresco, albahaca o hierba de eneldo

Instrucciones paso a paso para esta Receta de ensalada sencilla de pepino

Reúne los ingredientes. Corta los pepinos en rodajas finas o en tacos de medio centímetro. Alternativamente, corta los pepinos por la mitad, quítales el corazón con un descorazonador de manzanas y utiliza un pelador en forma de “cintas”. Coloca los pepinos preparados en un cuenco para servir y resérvalos. En un cazo, combina el vinagre, el agua, el azúcar, la sal, la pimienta de cayena, el perejil, la pimienta negra molida y la albahaca. Pon el cazo a fuego lento y cocina, removiendo de vez en cuando, hasta que el azúcar se haya disuelto. Vierte la mezcla caliente sobre los pepinos. Tapa el plato y enfríalo bien. Escurre los pepinos antes de servirlos o sírvelos con una espumadera. Espolvorea con perejil fresco picado, albahaca o eneldo, si lo deseas. Guarda la ensalada tapada en el frigorífico. ¡Disfruta!

 

Consejos.