Receta de ensalada marroquí clásica de zanahoria y naranja
enero 11, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de ensalada marroquí clásica de zanahoria y naranja

Tiempo de preparación:

  • Total: 15 minutos
  • Preparación: 15 minutos
  • Cocinado: Chill: 30 minutos
  • Raciones: Raciones 4

Acerca de esta receta:

Aunque rara vez se te ocurra combinar frutas y verduras frescas, esta clásica ensalada marroquí debería estar en tu lista de imprescindibles. Las naranjas de ombligo frescas se pican y se mezclan con zanahorias ralladas, agua de azahar y zumo de limón. Aunque las naranjas se maceran y liberan su propio zumo, se puede mezclar más zumo de naranja recién exprimido en la ensalada para conseguir un dulzor más jugoso. Cuando la prepare, prevea un tiempo de reposo de media hora o más para que la ensalada se enfríe. Sirva la ensalada como entrante, guarnición o como continuación refrescante de un plato principal. Pruebe también el popular zumo marroquí de zanahoria y naranja.
 Ingredientes:

4 zanahorias frescas grandes (aproximadamente 1 libra) 3 ó 4 naranjas de ombligo grandes (aproximadamente 2 libras) Opcional: 1 ó 2 naranjas más, para hacer el zumo 2 cucharadas de azúcar, o al gusto 1 1/2 cucharadas de agua de azahar, o al gusto 1 a 2 cucharadas de zumo de limón Una pizca de sal

Instrucciones paso a paso para esta Receta de ensalada marroquí clásica de zanahoria y naranja

Reúne los ingredientes. Pela las zanahorias y rállalas en hebras muy finas (mi preferencia) o en una pulpa. Pela las naranjas y retira toda la médula posible raspando la naranja con un cuchillo Separa las naranjas en rodajas y luego corta las rodajas en trozos de 1/2 pulgada. Mezcla las zanahorias y las naranjas con el resto de los ingredientes en un bol. Prueba y ajusta el azúcar, el zumo de limón y el agua de azahar al gusto. Cubre la ensalada y refrigérala durante 1/2 hora o más para que se macere. Comprueba la ensalada antes de servirla. Si está demasiado seca para tu gusto, mezcla un poco más de zumo de naranja. Vierte la ensalada y el zumo en cuencos individuales y sirve.