Receta de ensalada israelí de tomate y pepino picado
enero 13, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de ensalada israelí de tomate y pepino picado

Tiempo de preparación:

  • Total: 10 minutos
  • Preparación: 10 minutos
  • Cocinado: Raciones: 4 a 6 Raciones

Acerca de esta receta:

Esta ensalada de tomate y pepino picado es tan emblemática de la cocina israelí que ha sido bautizada como “ensalada israelí”, y aparece en la mesa a cualquier hora del día -desayuno incluido-. Y es prácticamente imposible imaginarse rellenando un sándwich de falafel o disfrutando de una pita recién horneada y hummus sin ella. Lo cierto es que los israelíes no son los únicos que aprecian esta sencilla ensalada: encontrarás otras similares en todo Oriente Medio y la región mediterránea. Algunas incluyen hierbas frescas, otras verduras o vinagre. La versión de Giora Shimoni es agradable y sencilla, y constituye una gran plantilla para embellecerla con hierbas, queso, piñones, garbanzos o cualquier otra cosa que te apetezca. ¿Su único consejo? Shimoni dice que “el secreto de una ensalada israelí realmente buena son las verduras bien picadas”. En cuanto al condimento, señala que “los israelíes tienden a espolvorear bastante sal”. Si estás vigilando tu consumo de sodio, prueba a espolvorear za’atar en su lugar: acabarás añadiendo más sabor y menos sal, sobre todo si preparas tu propia mezcla de especias. 0:50 Pulsa el botón de reproducción para ver cómo se prepara esta clásica ensalada israelí
 Ingredientes:

3 tomates medianos (sin corazón, sin semillas y cortados en dados de 1/4 de pulgada) 3 pepinos persas (o 1 pepino inglés grande, cortado en dados de 1/4 de pulgada) 1 pimiento rojo (sin corazón y cortado en dados de 1/4 de pulgada) 3 cebolletas (recortadas, 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra 2 cucharadas de zumo de limón recién exprimido (de aproximadamente 1 limón grande) Sal marina (o sal kosher, al gusto) Pimienta negra recién molida (al gusto)

Instrucciones paso a paso para esta Receta de ensalada israelí de tomate y pepino picado

Reúna los ingredientes En un bol grande, mezcle los tomates picados, los pepinos, el pimiento y las cebolletas Inmediatamente antes de servir, sazone con aceite de oliva, zumo de limón, sal y pimienta. Mezclar bien, probar y ajustar los condimentos si se desea La ensalada sobrante se conservará, tapada en el frigorífico, durante 2 o 3 días.

Consejo. Los pepinos persas pequeños y los pepinos ingleses sin semillas son ideales para esta receta, ya que tienen una textura más crujiente y densa y una piel más fina que los pepinos americanos. Si sólo tienes pepinos americanos a mano, córtalos a lo largo y quítales las semillas antes de picarlos. Si las pieles son gruesas y/o cerosas, tal vez quieras pelarlas primero.