Receta de ensalada de pollo con chipotle ahumado
noviembre 25, 2020 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de ensalada de pollo con chipotle ahumado

Tiempo de preparación:

  • Total: 15 minutos
  • Preparación: 15 minutos
  • Cocinado: Raciones: 4 Porciones (4 Raciones)

    Acerca de esta receta:

    Para hacer tus propias pechugas de pollo escalfadas para esta receta, mira la nota debajo de la receta. De lo contrario, si desmenuzas las pechugas y los muslos de un pollo asado comprado, deberías obtener la cantidad adecuada para esta receta. Si usamos el pollo asado para una ensalada de pollo, cocemos a fuego lento los huesos, la piel y las alas en un caldo de pollo con menos sodio para hacer un caldo enriquecido para usarlo más tarde en una sopa. Esta ensalada de pollo es genial en un panecillo o apilado sobre una ensalada. Se mantendrá en la nevera hasta 4 días.
     Ingredientes:

    • 3 cucharadas de mayonesa 1 cucharadita de vinagre de arroz 1 cucharadita de puré de chipotles en adobo (ver consejo de cocina) 1 cucharadita de hojas de tomillo fresco picado Sal Kosher y pimienta recién molida (a gusto) 1/2 taza de apio picado grueso 1/2 taza de cebollas picadas (como Vidalia) 1/2 taza de pimiento rojo picado 3 tazas de pollo cocido desmenuzado (carne blanca u oscura, o una combinación)

     

    Instrucciones paso a paso para esta receta de :

    En un gran tazón combine la mayonesa, el vinagre, el puré de chipotles, el tomillo, la sal y la pimienta. Añada el apio, la cebolla, la pimienta y el pollo hasta que la ensalada de pollo esté bien combinada. Servir frío.

    Consejos. Para hacer puré de chipotles en salsa de adobo, simplemente vierta una lata de ellos en un procesador de alimentos y dóblelos hasta que se combinen. Esto se mantendrá durante una semana en un contenedor cubierto en el refrigerador. Saque cucharaditas o más para darle un poco de calor ahumado a todo tipo de sopas, guisos, salsas, cazuelas y aderezos. Cómo escalfar pechugas de pollo sin piel deshuesadas, adaptado de The Kitchn: Si quieres usar caldo de pollo bajo en sodio en lugar de agua, terminarás con un rico caldo que puede ser usado en sopas y otras recetas, y el pollo tendrá aún más sabor. Escoja condimentos para cocinar el pollo que complementen el plato final. Sirve o guarda el pollo: El pollo escalfado puede servirse caliente, a temperatura ambiente o frío. También puede ser servido entero, o puede ser cortado o desmenuzado según su receta.