octubre 31, 2020 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de ensalada de pollo al estragón

Tiempo de preparación:

  • Total: 55 minutos
  • Preparación: 15 minutos
  • Cocinado: 40 minutos
  • Raciones: 4 Raciones

    Acerca de esta receta:

    La ensalada de pollo es una delicia y un sándwich favorito de muchos. Los trozos de pechuga de pollo cocida sin piel y sin hueso, mezclados con aderezo de mayonesa y a menudo con apio picado, son deliciosos. Nos encanta en el pan o simplemente servido a un lado con galletas y fruta, pero este reconfortante clásico deja mucho espacio para variaciones y mejoras. Aunque la ensalada de pollo no es una ensalada como la que pensamos normalmente, como la ensalada de huevo y la ensalada de atún, sabe muy bien mezclada con verduras, ya que el aderezo también le da sabor a las verduras. Otras adiciones comunes pueden incluir cebolla roja, tomates, huevos duros, pepinos y mostaza. Si se añade un poco de yogur natural espeso, como el yogur griego, se reduce la salinidad a veces empalagosa de la mayonesa y se mantiene la cremosidad. Pero la mejor manera de añadir notas de sabor extra es con hierbas frescas. No hay ninguna hierba equivocada para mezclar con la ensalada de pollo, pero el estragón fresco es uno de los maridajes más sabrosos. El estragón puede ser un poco más difícil de rastrear que otras hierbas más comunes como el perejil y el romero, pero vale la pena buscarlo. Y su nariz le hará saber cuando lo haya encontrado porque esta hierba aromática huele a regaliz. El sabor en sí, aunque con un claro sabor a anís, es herbáceo y fresco. Aunque la ensalada de pollo se hace a menudo como una forma de utilizar las sobras de pollo, esta variación es digna de asar pollo sólo para hacer la ensalada. Consejos para cocinar un pollo asado perfecto
     Ingredientes:

    • Para el Pollo: 4 pechugas de pollo (deshuesadas, sin piel) 1 cucharada de aceite de oliva Una pizca de sal y pimienta negra molida Para el Aderezo: 1/2 taza de mayonesa 1/4 de taza de yogur griego normal 2 cucharadas de jugo de limón (recién exprimido) 1 cucharadita de mostaza de Dijon 2 cucharadas de estragón fresco (picado) 3 tallos de apio (en dados pequeños) 1/4 de cebolla roja (pelada y en dados pequeños) Para la ensalada: 2 tazas de hojas de ensalada variadas Galletas o pan tostado

     

    Instrucciones paso a paso para esta :

    Reúne los ingredientes. Precalentar el horno a 180º C. Frotar las pechugas de pollo con el aceite de oliva y colocarlas en una bandeja. Espolvorear con sal y pimienta. Asarlas en el horno durante 35 a 40 minutos, hasta que el pollo esté bien cocido. Dejar enfriar. Una vez que el pollo se haya enfriado, cortarlo en dados o en tiras con dos tenedores. Haz el aderezo mezclando la mayonesa, el yogur griego, el zumo de limón fresco, la mostaza de Dijon y el estragón fresco picado. Añade el apio picado, la cebolla picada y el pollo. Pruebe y sazone con sal y pimienta adicional, si es necesario. Sirva la ensalada de pollo sobre una cama de hojas de ensalada mixta junto con galletas o pan tostado y uvas frescas sin semillas.