Receta de ensalada de patatas con crema agria
febrero 2, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de ensalada de patatas con crema agria

Tiempo de preparación:

  • Total: 60 minutos
  • Preparación: 30 minutos
  • Cocinado: 30 minutos
  • Raciones: 12 Raciones

Acerca de esta receta:

Un aderezo ácido de crema agria convierte una receta básica de ensalada de patatas en algo especial para tu próxima comida de verano. Esta ensalada puede hacerse con patatas russet, rojas o Yukon gold. Una patata más cerosa, como la roja, mantendrá mejor su forma tras la cocción. También puedes disfrutar utilizando más de un tipo de patata en el plato, quizás incluso patatas baby rojas, blancas y azules.
 Ingredientes:

4 libras de patatas (cocidas en agua con sal, enfriadas, peladas y cortadas en cubos) 2 costillas medianas de apio (cortadas en cubos) 4 cebollas verdes (partes blancas y verdes claras, picadas) 1/2 taza de mayonesa 1 taza de crema agria 1/2 cucharada de mostaza de Dijon 1 cucharadita de azúcar 1/4 cucharadita de cayena 1 cucharadita de sal (o al gusto) Pimienta negra (al gusto)

Instrucciones paso a paso para esta Receta de ensalada de patatas con crema agria

Reúna los ingredientes. En un bol grande, Mezclar las patatas cocidas y cortadas en cubos, el apio y las cebollas. En otro bol, mezcle las cebollas verdes, la mayonesa, la crema agria, la mostaza, el azúcar, la cayena, la sal y la pimienta. Añadir este aderezo a las patatas y mezclar bien. Pruebe y ajuste la sazón. Cubra y refrigere la ensalada de patatas durante al menos dos horas antes de servirla para obtener mejores resultados.

Consejos. Esta ensalada de patata no contiene huevos, por lo que es menos arriesgada (cuando se hace con mayonesa comercial) para llevarla a una reunión de amigos o a un picnic donde puede estar a temperatura ambiente durante una hora o más. Sin embargo, debe mantenerse refrigerada antes de ponerla en la mesa. Las sobras deben refrigerarse rápidamente y consumirse en uno o dos días. Al hervir las patatas en agua con sal, las sazonarás previamente y podrás utilizar menos sal añadida. Deja la piel de las patatas si prefieres una ensalada de patatas más rústica. Esto también te ahorra tiempo y los inevitables pinchazos del cuchillo o del pelador. Sin embargo, friega bien las patatas antes de cocinarlas. Elimina los ojos de las patatas, ya que contienen sustancias químicas indeseables. Un método fácil para cocinar las patatas es cortarlas en cubos y cocinarlas en una vaporera apta para microondas. No tendrás que añadir más agua y es fácil comprobar si están en su punto. Es menos probable que las patatas se desmenucen o queden empapadas si se cocinan en el microondas en lugar de hervirlas.