Receta de ensalada de patatas con aliño de pepinillos
febrero 16, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de ensalada de patatas con aliño de pepinillos

Tiempo de preparación:

  • Total: 40 minutos
  • Preparación: 25 minutos
  • Cocinado: 15 minutos
  • Raciones: 6 Raciones

Acerca de esta receta:

Esta ensalada de patatas adquiere un excelente sabor gracias a la salsa de pepinillos, un poco de mostaza y los huevos duros. Es un delicioso plato de acompañamiento, perfecto para cualquier comida al aire libre o picnic, o servido con un sándwich o fiambre. Mientras que el relish típico se hace con pepinillos dulces, el relish de eneldo tiene un sabor más sabroso, lo que da a esta ensalada de patatas un agradable acabado ácido.
 Ingredientes:

2 1/2 libras de patatas blancas redondas (o Yukon gold; peladas y cortadas en trozos de 1/2 pulgada a 1 pulgada) 1 cucharadita de sal (más al gusto) 5 huevos duros grandes (picados) 3 cebollas verdes (cebolletas; 2 cucharadas de salsa de eneldo (en abundancia) 1 cucharada de mostaza preparada (en abundancia) 1 o 1 1/2 tazas de mayonesa (para humedecerla al gusto) 1/4 cucharadita de semillas de apio Pimienta recién molida (al gusto)

Instrucciones paso a paso para esta Receta de ensalada de patatas con aliño de pepinillos

Reúne los ingredientes. Pon las patatas en una cacerola grande; cúbrelas con agua fría y añade 1 cucharadita de sal. Lleva a ebullición. Tapa la cacerola, baja el fuego y cuece a fuego lento hasta que las patatas estén tiernas, entre 12 y 15 minutos. Escurre y deja que las patatas se enfríen. En un cuenco grande, combina las patatas, los huevos, las cebollas verdes, el apio, el condimento, la mostaza y 1 taza de mayonesa. Remueve suavemente para combinar. Añade más mayonesa, si es necesario, junto con las semillas de apio y sal y pimienta, al gusto. Cubre la ensalada y enfríala hasta el momento de servirla. ¡Disfruta!

Consejos. Cuando hiervas las patatas, siempre debes empezar con agua fría. Si cubres las patatas con agua tibia o caliente, el exterior de la patata se cocinará más rápido que el interior. Hay varios métodos diferentes para hervir huevos, pero éste es uno de los más sencillos. Pon los huevos en una cacerola y cúbrelos con agua. Tapa la cacerola y llévala a ebullición a fuego fuerte. Deja la tapa puesta y retira la cacerola del fuego. Deja reposar durante unos 16 o 18 minutos. Escúrrelos y cúbrelos con agua fría. Enfría y pela.