enero 8, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de ensalada de patatas alemana con aderezo agridulce

Tiempo de preparación:

  • Total: 45 minutos
  • Preparación: 20 minutos
  • Cocinado: 25 minutos
  • Raciones: 6 a 8 Raciones

Acerca de esta receta:

Esta ensalada de patatas alemana está hecha con un aderezo agridulce de tocino y huevo, e incluye pimiento verde y cebolla picados. Adorna la ensalada con huevos duros y un poco de cebolla verde picada o perejil.
 Ingredientes:

4 tazas de patatas peladas en cubos* 4 rebanadas de tocino, cortadas en cubos 1/2 taza de cebolla dulce picada 1/2 taza de pimiento verde picado 2 huevos grandes, batidos 4 cucharadas de azúcar granulada 1/4 de taza de vinagre 1/4 de cucharadita de pimienta negra recién molida 2 huevos duros, cortados en rodajas Opcional: 1 cucharada de perejil fresco picado o de hojas de cebolla verde

Instrucciones paso a paso para esta Receta de ensalada de patatas alemana con aderezo agridulce

Cuece las patatas en una cacerola tapada en agua hirviendo con sal hasta que estén tiernas, unos 15 a 20 minutos. Escúrrelas bien y resérvalas. En una sartén grande, saltea el beicon en dados hasta que esté casi crujiente. Añade la cebolla y el pimiento verde; cocina durante 3 minutos más. En un cuenco, combina los huevos batidos con el vinagre, el azúcar y la pimienta; bátelos bien. Añade poco a poco la mezcla de huevos a la panceta y las verduras, removiendo y cocinando hasta que la mezcla espese. Retirar del fuego y mezclar suavemente con las patatas. Coloca la ensalada en una fuente de servir y adórnala con los huevos duros cortados en rodajas y las puntas de las cebollas verdes picadas o el perejil.