Receta de ensalada de pasta de atún y vegetales
febrero 4, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de ensalada de pasta de atún y vegetales

Tiempo de preparación:

  • Total: 25 minutos
  • Preparación: 15 minutos
  • Cocinado: 10 minutos
  • Raciones: 4 a 6 Raciones

Acerca de esta receta:

La ensalada de pasta con atún es un clásico de las comidas en grupo y de los picnics, y en este caso se ha mejorado con la adición de brócoli crujiente escaldado, jugosos tomates cherry, aceitunas y cebolletas. Esta colorida comida de un solo plato también es ideal para una cena rápida para niños en una noche ajetreada, o para llevar en los almuerzos. Consejo El atún y la mayonesa son bastante perecederos, así que si la envías al trabajo o al colegio, asegúrate de meter la ensalada refrigerada en un termo para mantenerla fresca hasta la hora de comer. ¿Y si la transportas a un picnic o a una reunión de amigos? Una bolsa refrigerante bien aislada con muchos paquetes de hielo es una buena opción. Variaciones ¿Quieres hacer la receta más saludable? Prueba a cambiar la pasta normal por la integral. Entre las verduras, el atún y el aderezo, hay un montón de sabores y texturas complementarias en el plato para ayudar a los novatos de los cereales integrales a aclimatarse al cambio. ¿No te gustan los aderezos a base de mayonesa? Sáltatelo y mezcla la ensalada con un aceite de oliva virgen extra afrutado y zumo de limón recién exprimido al gusto. Condimente con pimienta negra recién molida y una pizca de sal marina gruesa, si lo desea. Atrévete con esa comida para llevar maridando este combo de pasta con atún con una deliciosa ensalada. El té helado y las fresas frescas también son ideales para acompañar.
 Ingredientes:

Para la ensalada 8 onzas/227 gramos de pasta (rotini o fusilli [sacacorchos]) 2 tazas de brócoli (fresco, en ramilletes pequeños) 2 latas/10 onzas de atún (envasado en agua, escurrido) 1 taza de tomates (cherry o uva, cortados por la mitad) 3/4 de taza de aceitunas (negras o verdes cortadas en rodajas) 3 cebolletas (sólo las partes blancas y verdes claras, cortadas en rodajas finas) Para el aderezo: 1/2 taza/115 mililitros de mayonesa (normal o baja en grasas) 1/4 taza/60 mililitros de aceite de oliva 1 cucharada de vino blanco (o vinagre de arroz) Opcional: 1 cucharadita de mostaza de Dijon 1/2 cucharadita de sal 1/8 cucharadita de pimienta negra

Instrucciones paso a paso para esta receta de ensalada de pasta de atún y vegetales

Cocine la pasta según las instrucciones del paquete. En el último minuto de cocción, añada los ramilletes de brócoli. Escurrir los fideos y el brócoli. Aclarar inmediatamente bajo el grifo de agua muy fría y escurrir bien. En un bol grande, combinar la pasta y el brócoli con el atún, los tomates, las aceitunas y las cebolletas. En un bol pequeño, mezclar la mayonesa, el aceite de oliva, el vinagre, la mostaza (si se utiliza), la sal y la pimienta. Bata con un batidor para obtener un aderezo de textura cremosa. Justo antes de servir, vierta el aderezo sobre la ensalada de atún y pasta y mezcle bien. Disfruta.

Consejo. El atún y la mayonesa son bastante perecederos, así que si vas a enviar esto al trabajo o al colegio, asegúrate de empacar la ensalada refrigerada en un termo para mantenerla fresca hasta la hora del almuerzo. ¿Y si la transportas a un picnic o a una reunión de amigos? Una bolsa refrigerante bien aislada con muchos paquetes de hielo es una buena opción.

 

Consejo. El atún y la mayonesa son bastante perecederos, así que si vas a enviar esto al trabajo o al colegio, asegúrate de empacar la ensalada refrigerada en un termo para mantenerla fresca hasta la hora del almuerzo. ¿Y si la transportas a un picnic o a una reunión de amigos? Una bolsa refrigerante bien aislada con muchos paquetes de hielo es una buena opción.