Receta de ensalada de papas españolas (Ensalada Rusa)
octubre 16, 2020 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de ensalada de papas españolas (Ensalada Rusa)

Tiempo de preparación:

  • Total: 45 minutos
  • Preparación: 25 minutos
  • Cocinado: 20 minutos
  • Raciones: 6-8 Raciones

    Acerca de esta receta:

    El nombre de la ensalada de patatas en España es ensaladilla rusa. ¿Por qué? Se dice que un ruso inventó la ensalada a finales del siglo XIX. No sabemos cómo era la ensalada rusa original, pero los españoles han hecho su propia versión y la comen como tapa o acompañamiento. Muchas familias incluso preparan mayonesa casera para aderezarla. Ensalada de patatas española Las patatas cocidas y peladas se cortan en trozos y se aderezan con mayonesa. Luego, se mezclan el atún, las zanahorias y los guisantes cocidos, el huevo cocido y los pimientos rojos asados. A los españoles les gusta decorar la ensalada de patatas con una capa de mayonesa y espárragos blancos, pimiento rojo y aceitunas. Esta receta de ensalada de patatas española hace 6 porciones.
     Ingredientes:

    7 papas medianas 2 pimientos rojos asados (embotellados está bien) 1 lata de 16 onzas de guisantes y zanahorias (escurridos) 2 huevos duros 1 lata de 6 onzas de atún (escurridos) 1-2 tazas de mayonesa preparada – o haga su propia mayonesa casera o mayonesa Opcional para la guarnición: 4-5 lanzas de espárragos blancos en lata 6-12 aceitunas

     

    Instrucciones paso a paso para esta Receta de ensalada de papas españolas (Ensalada Rusa):

    Frotar las patatas y limpiar cualquier suciedad y arena suelta. Vierta agua en una olla grande, cúbrala y haga hervir a fuego fuerte. Poner las patatas en la olla y hervirlas con la piel hasta que estén cocidas, pero no demasiado blandas. Comprobar el estado de cocción pinchando con un tenedor para asegurarse de que están cocidas, pero aún firmes. No cocine demasiado las papas o terminará con puré de papas al mezclar la ensalada. Hierve los huevos hasta que estén duros. Enfríe los huevos. Escurrir el agua de la olla y añadir agua fría a la olla, cubriendo las patatas. Cambiar el agua cada pocos minutos hasta que las patatas se enfríen lo suficiente como para poder manipularlas con las manos. Refrigerar unos minutos más. Sacar de la nevera y pelar las patatas. Cortarlas en pequeños cubos (aproximadamente 1/2 pulgada). Devuelva el refrigerador mientras prepara los demás ingredientes. Ponga aproximadamente 1 1/2 tazas de mayonesa en un tazón. Cortar 1 del pimiento asado en tiras de aproximadamente 1/3 de pulgada de ancho, luego cortar en trozos más pequeños y agregar un tazón. Escurra bien el atún, luego desmenuce con un tenedor y añada un bol. Escurrir las zanahorias y los guisantes y añadir un bol. Pelar un huevo, cortarlo en trozos y añadir un bol. Mezclar todos los ingredientes. Añadir la mezcla de mayonesa y las patatas y mezclar bien. Si es necesario, añadir más mayonesa. Suavizar la parte superior de la ensalada de patatas, preparándola para la decoración.