Receta de ensalada de lentejas
enero 5, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de ensalada de lentejas

Tiempo de preparación:

  • Total: 60 minutos
  • Preparación: 10 minutos
  • Cocinado: 50 minutos
  • Raciones: 4 Raciones

Acerca de esta receta:

La ensalada de lentejas es perfecta para un almuerzo rápido y saciante, o incluso como una cena ligera de verano. Es sana y llena de proteínas.
 Ingredientes:

1 bolsa de lentejas secas, de unas 16 onzas 2 cucharaditas de sal 1 cucharadita de pimienta negra 2 dientes de ajo, machacados 1/2 cebolla, picada groseramente 2 cucharaditas de zumo de limón 1/2 taza de aceite de oliva

Instrucciones paso a paso para esta Receta de ensalada de lentejas

En una olla grande, cubre las lentejas con una buena cantidad de agua y ponlas a hervir. Añade sal y pimienta. Una vez que las lentejas hayan hervido, reduce el fuego a fuego lento y déjalo reposar durante 45 minutos. Unos 15 minutos antes de que las lentejas estén hechas, saltea la cebolla y el ajo en 2 cucharadas de aceite de oliva hasta que estén blandos. Mantenlo a fuego lento hasta que las lentejas terminen de cocinarse. Cuando las lentejas estén hechas, escurre el exceso de agua y deja que se enfríen sin tapar durante 5 minutos. Añade la cebolla y el ajo y combínalos bien. Ten cuidado de no aplastar las lentejas. Añade el aceite de oliva, el zumo de limón y el perejil. Sirve inmediatamente o deja que se enfríe y sirve. ¡También está muy bien al día siguiente!