Receta de ensalada de judías blancas vegetariana
octubre 16, 2020 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de ensalada de judías blancas vegetariana

Tiempo de preparación:

  • Total: 10 minutos
  • Preparación: 10 minutos
  • Cocinado: Raciones: 4-6 Raciones

    Acerca de esta receta:

    ¿Buscas la receta perfecta de ensalada de judías blancas? Este es un simple pero delicioso y versátil plato vegetariano y vegano que puedes preparar para cualquier ocasión. Usa cualquier frijol blanco que te guste: canelones, frijoles marinos o incluso frijoles de mantequilla o garbanzos funcionaría bien en esta fácil ensalada de frijoles. Perfecto para picnics de verano y comidas vegetarianas.
     Ingredientes:

    2 latas (15 onzas) de frijoles blancos (bien escurridos y enjuagados) 3 dientes de ajo (picados) 1 cebolla roja (picada) 1/2 taza de perejil fresco (picado) 2 cucharadas de aceite de oliva 2 tomates grandes (en cubitos) 1/3 taza de aceitunas negras en rodajas 2 cucharadas de vinagre de vino tinto 1/2 limón (en su jugo, alrededor de 1 cucharada) Sal (a gusto) Pimienta negra recién molida (a gusto)

     

    Instrucciones paso a paso para esta Receta de ensalada de judías blancas vegetariana:

    Reúne los ingredientes. Escurrir y enjuagar las judías blancas en lata. A fuego lento, mezclar los frijoles escurridos y enjuagados, ajo, cebolla y perejil en aceite de oliva. Caliéntelas durante un minuto, o hasta que estén fragantes. No quieres que los ingredientes se ablanden y combinen los sabores. Retire del fuego y colóquelo en un tazón grande. Añade los tomates, las aceitunas negras, el vinagre y el jugo de limón y suavemente mezcla bien y cubre todos los ingredientes. mezcla con el resto de los ingredientes. Sirva la ensalada de frijoles blancos tibia, tal como está, o también puede enfriarla antes de servirla.