Receta de ensalada de cuscús vegetariana fácil de preparar
noviembre 25, 2020 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de ensalada de cuscús vegetariana fácil de preparar

Tiempo de preparación:

  • Total: 20 minutos
  • Preparación: 10 minutos
  • Cocinado: 10 minutos
  • Raciones: 4 – 6 Raciones

    Acerca de esta receta:

    ¿Como las ensaladas de cuscús? Esta es casi perfecta. Es una sencilla receta de ensalada de cuscús vegetariana y vegana con garbanzos, cebollas verdes, tomates y pepinos en un ligero aderezo de limón de Dijon y perejil fresco picado. Es perfecto como guarnición para acompañar cualquier cosa que pongas en la parrilla, o para hacer un almuerzo vegetariano ligero y saludable. Junto con las ensaladas de pasta más tradicionales y las ensaladas de frijoles, una ensalada de cuscús siempre es una buena opción para llevar a una comida vegetariana o vegana de primavera o verano o a un picnic si necesitas ideas.
     Ingredientes:

    • 1/2 taza de cuscús crudo (o 2 tazas de cuscús cocido y enfriado) 6 cebollas de verdeo, picadas 2 tomates medianos, picados 1 taza de pepino, picados 1/2 taza de garbanzos (garbanzos) precocidos o enlatados, escurrido y enjuagado 1 taza de perejil fresco picado 3/4 de taza de aceite de oliva 1/2 taza de jugo de limón 2 dientes de ajo, picados 1 cucharadita de mostaza de Dijon 1 cucharadita de cilantro molido 1 cucharadita de sal marina o sal kosher, o al gusto un chorrito de pimienta negra, al gusto (opcional)

     

    Instrucciones paso a paso para esta receta de :

    Si se utiliza el cuscús crudo, cocínelo de acuerdo con las instrucciones del paquete. El cuscús se cocina muy rápido, así que esto debería tomarle menos de diez minutos en total. Consejo rápido: Cocine su cuscús en caldo de verduras en lugar de agua para maximizar el sabor. Ponga su cuscús a un lado y déjelo enfriar un poco antes de continuar. No necesita estar completamente frío. Es decir, está bien si aún está caliente, pero no debe estar aún caliente al vapor. Combine el cuscús cocido y enfriado, las cebollas de verdeo picadas, los tomates, el pepino, los garbanzos y el perejil fresco picado en un tazón grande. En otro bol pequeño, bata o mezcle el aceite de oliva, el jugo de limón, el ajo, la mostaza de Dijon, el cilantro y la sal. Vierta este aderezo sobre el cuscús, echando suavemente una capa. ¿Buscando más ideas para traer una comida vegetariana o vegana o un picnic? La mayoría de la gente traerá un plato tradicional como una ensalada de pasta vegetariana o una ensalada de papas vegetariana y probablemente habrá muchas ensaladas de frijoles también. Casi cualquier postre vegetariano será siempre bienvenido, y, la última vez que fui a una comida vegetariana, traje rollos de primavera vegetarianos y se fueron en un instante (en retrospectiva, ¡debería haber hecho un lote doble!). ¿Buscando más ideas de ensaladas de cuscús vegetarianas o veganas? Aquí tienes algunas más para probar: Ensalada de cuscús vegetariana en vinagreta balsámica Ensalada de cuscús con especias indias Ensalada de cuscús vegetariana fácil de “engañar” con receta de salsa