Ensalada de coliflor asada y quinoa: una receta saludable y deliciosa para sorprender a tus comensales

Receta de ensalada de coliflor asada y quinoa

¿Estás buscando una receta saludable y deliciosa para sorprender a tus invitados? Si es así, has llegado al lugar correcto. En este artículo, te enseñaremos cómo hacer una ensalada de coliflor asada y quinoa que seguramente se convertirá en uno de tus platos favoritos.

La coliflor es un ingrediente versátil que se puede preparar de múltiples maneras, pero hoy te proponemos una receta diferente y sorprendente. La combinación de la coliflor asada con la quinoa crea un sabor único y delicioso, que estamos seguros que te encantará. A continuación, te explicamos cómo preparar esta deliciosa ensalada.

Ingredientes:
– 1/2 coliflor
– 1 taza de quinoa
– 1/2 cebolla roja
– 1/2 taza de aceitunas negras
– 1/4 taza de cilantro fresco
– 1/4 taza de aceite de oliva
– 2 cucharadas de vinagre balsámico
– Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Precalentar el horno a 200ºC.

2. Lavar bien la coliflor y cortarla en trozos pequeños. Distribuir los trozos en una bandeja de horno y añadir un poco de aceite de oliva y sal. Hornear durante 20-25 minutos, hasta que esté dorada y suave.

3. Mientras tanto, lavar bien la quinoa y cocer en agua con sal durante unos 15 minutos. Escurrir y reservar.

4. Cortar la cebolla en rodajas finas y las aceitunas en trozos pequeños.

5. En un bol, mezclar la quinoa cocida con la coliflor asada, la cebolla, las aceitunas y el cilantro fresco picado.

6. En otro bol, preparar el aliño mezclando el aceite de oliva, el vinagre balsámico y un poco de sal y pimienta al gusto.

7. Verter el aliño sobre la ensalada y mezclar bien para que todos los ingredientes cojan sabor. Servir frío.

Trucos y tips:

– Para darle aún más sabor a tu ensalada, puedes añadir otros ingredientes como tomates cherry, aguacate o nueces.
– Si no tienes quinoa, puedes sustituirla por cualquier otra semilla o grano, como arroz integral o bulgur.
– Para que tu coliflor quede bien dorada y crujiente, asegúrate de que esté bien seca antes de hornearla. Puedes secarla con papel de cocina o un paño limpio.
– Si quieres que tu ensalada tenga un toque picante, puedes añadir un poco de chile fresco picado.

Esperamos que esta receta de ensalada de coliflor asada y quinoa te haya gustado tanto como a nosotros. Prueba a hacerla en casa y sorprende a tus invitados con un plato saludable y lleno de sabor. ¡Buen provecho!