Receta de ensalada de col cruda vegana
febrero 1, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de ensalada de col cruda vegana

Tiempo de preparación:

  • Total: 15 minutos
  • Preparación: 15 minutos
  • Cocinado: Raciones: 4 Raciones

Acerca de esta receta:

Esta receta de ensalada cruda vegana de naranja y col rizada es una forma rápida y fácil de disfrutar de la col rizada cruda. La col rizada tiene muchas cosas buenas para ti, sobre todo tiene un alto contenido en vitaminas K, A y C. Hay infinitas maneras de disfrutar de la ensalada de col rizada. A mí me gusta un poco dulce, un poco picante y con la cantidad justa de sal. Masajear el aliño en las hojas crudas de col rizada con las manos asegurará una cobertura uniforme y es la mejor manera de preparar esta ensalada. Cuanto más tiempo deje reposar el plato antes de comerlo, más se marchitará la col rizada, facilitando su masticación. Te sorprenderá lo mucho que se reduce la col rizada después de una hora en la nevera.
 Ingredientes:

1 manojo grande de col rizada o de dinosaurio 1 naranja (exprimida) 1 cucharada de zumo de lima (recién exprimido) 1 cucharada de aceite de oliva (prensado en frío, o aceite de coco) Opcional 2 cucharaditas de néctar de agave (crudo) 1 a 2 dientes de ajo (picado o prensado) 1/4 de cucharadita de sal (sal marina) Pizca de pimienta de cayena (o al gusto) 2 mandarinas (peladas y separadas en secciones) 2 cucharadas de grosellas (o pasas) 1 zanahoria grande (rallada)

Instrucciones paso a paso para esta Receta de ensalada de col cruda vegana

Sujeta cada hoja de col rizada y arranca del tallo pequeños trozos del tamaño de un bocado y júntalos en un bol. Añade los zumos de naranja y lima, el aceite, el agave, el ajo, la sal y la cayena al bol y masajea los ingredientes en las hojas de la col rizada durante al menos 2 minutos. Deja que la col rizada se asiente y se marine (durante 30 minutos o toda la noche en la nevera) o distribuye en un plato y cubre con las mandarinas, las grosellas y la zanahoria rallada. ¡Disfruta de tu ensalada de col rizada cruda!