Receta de ensalada de carne
diciembre 27, 2020 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de ensalada de carne

Tiempo de preparación:

  • Total: 16 minutos
  • Preparación: 10 minutos
  • Cocinado: 6 minutos
  • Raciones: 2 Bowls (2 Raciones)

Acerca de esta receta:

Esta es una ensalada estupenda y sencilla que convierte un bistec de 8 onzas en una comida completa para dos personas. La ensalada de bistec es una forma estupenda de iniciar a los niños que adoran la carne roja en el mundo de las ensaladas. El sabor salado-dulce de los pepinillos de cornichón añade un toque interesante al aderezo. Hoy en día se habla mucho de la carne de vacuno alimentada con hierba. Un mejor sabor y una carne más saludable, por no hablar de una experiencia más justa para los animales. A menudo es más cara que las ofertas de carne convencional, pero aquí sólo se necesita ½ libra, y es una opción realmente buena en general: todo el mundo, desde los atletas hasta los nutricionistas y los médicos, está pregonando los beneficios de la carne de vacuno alimentada con hierba.
 Ingredientes:

1 filete de solomillo (8 onzas) Sal Kosher y pimienta recién molida (al gusto) 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra (divididas) 1 cucharada de hojas de orégano fresco picado 2 cucharadas de vinagre balsámico 2 cucharaditas de mostaza de Dijon 8 tazas de rúcula baby (berros, u otra lechuga picada como la romana) 1 taza de zanahorias cortadas en rodajas ¼ de taza de cornichons (pepinillos pequeños) picados ¼ de taza de cebolletas picadas

Instrucciones paso a paso para esta Receta de ensalada de carne

Reúne los ingredientes. Salpimienta el filete y ponlo a temperatura ambiente. Calienta 1 cucharada de aceite en una sartén a fuego medio-alto. Sofríe el filete durante unos 3 ó 4 minutos por cada lado, hasta que se dore por fuera y se cocine a tu gusto por dentro. Retira el filete a una tabla de cortar y déjalo reposar 5 minutos antes de cortarlo. Mientras el filete descansa, en un bol mezcla las 3 cucharadas restantes de aceite de oliva, el vinagre balsámico, la mostaza y la sal y la pimienta. Añade la lechuga y el orégano y mézclalos. Corta el filete a contrapelo y en ángulo. Coloca la ensalada aliñada en un plato de servir y cubre con el filete y las zanahorias cortadas. Espolvorea por encima los cornichons y las cebolletas y sirve.

 

Consejos. La carne alimentada con pasto tiene aproximadamente la misma cantidad de grasa que el pollo sin piel o el ciervo o el alce salvajes. Un filete de 6 onzas de un buey alimentado con hierba tiene casi 100 calorías menos que un filete de 6 onzas de un buey alimentado con grano. Aunque la carne alimentada con hierba tiene un bajo contenido en grasa «mala» (incluida la grasa saturada), te proporciona de dos a seis veces más de un tipo de grasa «buena» llamada «ácidos grasos omega-3».