Receta de ensalada de calamares tailandeses (Calamares)
marzo 18, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de ensalada de calamares tailandeses (Calamares)

Tiempo de preparación:

  • Total: 25 minutos
  • Preparación: 20 minutos
  • Cocinado: 5 minutos
  • Raciones: 4 Raciones

Acerca de esta receta:

Tasty Thai combina calamares, zumo, cebollas dulces, zanahorias, lechuga, menta y cilantro. Ajusta la cantidad de pimienta roja para adaptarla a tu medidor personal de picante. «The All New Good Housekeeping Cookbook» (Hearst Books)
 Ingredientes:

2 1/4 cucharaditas de sal 3 cucharadas de salsa de pescado asiática (nuoc nam) 3 cucharadas de zumo de lima fresco 1 cucharada de azúcar 1/4 cucharadita de pimienta roja triturada 1/2 cebolla dulce pequeña, como la Vidalia o la Walla Walla, cortada en rodajas muy finas 1 zanahoria, pelada y rallada 1 libra de calamares limpios 1 cabeza grande de lechuga Boston, cortada en trozos del tamaño de un bocado 1/2 taza de hojas de menta fresca sin apretar 1/2 taza de hojas de cilantro fresco sin apretar

Instrucciones paso a paso para esta Receta de ensalada de calamares tailandeses (Calamares)

En una cacerola de 4 cuartos, combina 3 cuartos de agua y 2 cucharaditas de sal; caliéntala a fuego alto. Mientras tanto, en un cuenco grande, combina la salsa de pescado, el zumo, el azúcar, la pimienta roja triturada y el 1/4 de cucharadita de sal restante y remueve hasta que el azúcar se haya disuelto. Incorpora las cebollas dulces y la zanahoria. Enjuaga los calamares bajo el grifo de agua fría. Corta los cuerpos de los calamares transversalmente en anillos muy finos. Corta los tentáculos en varios trozos si son grandes. Añade agua hirviendo y cuece hasta que estén tiernos y opacos, de 30 segundos a 1 minuto. Escurre y añade un aderezo en un bol. Añade la lechuga, la menta y el cilantro. Remueve hasta que se mezclen y se cubran con el aderezo.