Receta de ensalada de calabacín con menta
enero 27, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de ensalada de calabacín con menta

Tiempo de preparación:

  • Total: 15 minutos
  • Preparación: 15 minutos
  • Cocinado: Raciones: 6 a 8 Raciones

Acerca de esta receta:

Esta ensalada de calabacín raspado incluye mucha menta y limón, junto con un chorrito de aceite de oliva. Los ingredientes más sencillos alegran la más sencilla de las ensaladas. Es un plato fantástico para preparar rápidamente para tu próxima fiesta o picnic.
 Ingredientes:

4 calabacines pequeños o 3 medianos 3 o 4 ramitas de menta 1 limón 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra Sal al gusto

Instrucciones paso a paso para esta Receta de ensalada de calabacín con menta

Limpia los calabacines y sécalos. Recórtalos y córtalos en rodajas lo más finas y uniformes posible (una mandolina es muy útil en este caso, pero un cuchillo afilado y una mano firme funcionan igual de bien). Coloca las rodajas de calabacín en capas en una fuente de servir. Quita las hojas de menta de sus tallos y apílalas en una capa. Enrolla las hojas a lo largo en forma de cigarrillo y córtalas en cintas finas. Reserva. Utiliza un microplato o un rallador para rallar el limón sobre el calabacín. Cuando tengas la mayor parte de la ralladura, corta el limón por la mitad y exprime el zumo sobre el calabacín. Rocía el calabacín con aceite de oliva y espolvorea con sal al gusto. Cubre toda la ensalada con la menta.