Receta de ensalada de brócoli y tocino
febrero 4, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de ensalada de brócoli y tocino

Tiempo de preparación:

  • Total: 25 minutos
  • Preparación: 15 minutos
  • Cocinado: 10 minutos
  • Raciones: 1 bowl (8 a 10 Raciones)

Acerca de esta receta:

La ensalada de brócoli y bacon es una receta clásica, actualizada con uvas rojas frescas y arándanos secos en lugar de pasas. Por supuesto, puedes usar pasas si lo deseas. O prueba con cerezas secas. O utilizar una combinación de uvas, pasas, uvas pasas y cerezas secas. Sea como sea, esta ensalada es deliciosa.
 Ingredientes:

2 bolsas (de 24 onzas) de ramilletes de brócoli congelados O 4 racimos de brócoli fresco 16 onzas de tocino cortado en trozos gruesos 1 cebolla roja o amarilla (picada) 2 dientes de ajo (picados) 2 tazas de uvas rojas 1 taza de arándanos secos o pasas doradas 1/2 taza de almendras cortadas en rodajas 1 taza de mayonesa 1/2 taza de yogur natural 1/3 de taza de azúcar 3 cucharadas de vinagre de sidra de manzana 1/8 de cucharadita de pimienta blanca

Instrucciones paso a paso para esta receta de ensalada de brócoli y tocino

Poner una olla grande de agua a hervir. Añade los ramilletes congelados; vuelve a hervir y retira inmediatamente el brócoli; colócalo en agua helada y escúrrelo en papel absorbente. Si utiliza brócoli fresco, corte los ramilletes del tallo principal. Enjuáguelos bien y cuézalos en agua de 3 a 5 minutos hasta que estén tiernos. Escúrralo bien, páselo por agua helada y escúrralo en toallas de papel. Cocer el bacon hasta que esté muy crujiente en una cacerola grande; escurrirlo en toallas de papel y desmenuzarlo. Escurrir la grasa del tocino de la sartén, pero no limpiarla. Añadir la cebolla roja y el ajo a la sartén; cocinar durante 3 o 4 minutos hasta que las verduras empiecen a ablandarse. En un tazón grande, combine el brócoli, el tocino desmenuzado, la cebolla y el ajo. Añada las uvas y las almendras en rodajas; mezcle suavemente. En un bol pequeño, combine el resto de los ingredientes y mézclelos bien con un batidor de alambre. Añadir a la ensalada de brócoli y remover suavemente para cubrirla. Cúbrala y refrigérela durante 3 ó 4 horas antes de servirla.