Receta de ensalada cremosa de yogur y pepino
enero 25, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de ensalada cremosa de yogur y pepino

Tiempo de preparación:

  • Total: 15 minutos
  • Preparación: 15 minutos
  • Cocinado: Raciones: 3 tazas (Raciones 3)

Acerca de esta receta:

Esta sencilla receta de ensalada de pepino es estupenda en verano servida con un pescado suave a la parrilla, como la trucha. Es una guarnición fresca que no requiere calentar la cocina. Además, sólo tiene unos pocos ingredientes, por lo que incluso puedes prepararla mientras estás fuera de casa. El eneldo es el acompañamiento tradicional del pescado, pero no a todo el mundo le gusta su sabor. Puedes cambiarlo y sustituir el eneldo por cebollino, cilantro, menta o perejil para conseguir un sabor completamente diferente. Fíjate en lo que tienes en tu jardín y pruébalo. Puedes utilizar hierbas secas si es lo que tienes disponible. La mejor herramienta para este trabajo es una mandolina para cortar rápidamente los pepinos en rodajas finas y uniformes, pero puedes utilizar simplemente un cuchillo si lo prefieres.
 Ingredientes:

3 pepinos medianos (aproximadamente 1 libra y media) 1/2 taza de yogur espeso al estilo griego o de crema agria reducida en grasas 2 cucharadas de eneldo picado 1/4 de cucharadita de sal 1/8 de cucharadita de pimienta negra recién molida

Instrucciones paso a paso para esta Receta de ensalada cremosa de yogur y pepino

Reúne los ingredientes. Pelar los pepinos con un pelador o un cuchillo. Corta los pepinos en rodajas finas en una mandolina o con un cuchillo, en rodajas de 14 a 18 de pulgada de grosor. En un bol mediano para servir, Mezclar el yogur y el eneldo. Remover para que se mezclen bien. Añada los pepinos y revuelva para cubrir completamente las rodajas de pepino con la mezcla de yogur y eneldo. Sazona la mezcla con sal y pimienta. Sirva y disfrute.

Variaciones de la receta. Sustituye el eneldo por cebollino, cilantro, menta o perejil.