Receta de ensalada clásica de gambas
diciembre 6, 2020 Por robertez@gmail.com 0

Receta de ensalada clásica de gambas

Tiempo de preparación:

  • Total: 20 minutos
  • Preparación: 20 minutos
  • Cocinado: Raciones: 4 Raciones

Acerca de esta receta:

La clásica ensalada de gambas, que antaño era un elemento básico de los almuerzos y las fiestas en el jardín, es uno de esos placeres casi olvidados. Pero si buscas una comida sencilla y refrescante que sirva para comer y cenar todo el año, merece la pena volver a ver esta fácil ensalada clásica de gambas. Elaborada con gambas muy pequeñas y sabrosas, esta receta combina la cantidad justa de mayonesa de alta calidad, zumo de limón fresco, pimienta y pan rallado. La simplicidad es la palabra clave aquí: la combinación de apio, cebolla y pepinillo es la justa, y debes evitar el impulso de complicar el plato. Aunque te parezca bien, resiste la tentación de añadir pimiento, ya que dominará el equilibrio de sabores. ¿Te preguntas cómo preparar la ensalada de gambas? ¡No busques más! (Ten en cuenta que si utilizas ingredientes frescos y de alta calidad, mejorarás este plato. Pide ayuda al tendero de la sección de mariscos de tu supermercado local para elegir las gambas adecuadas, y consulta las Notas de Cocina más abajo para obtener más consejos).
 Ingredientes:

1 libra de gambas cocidas extrapequeñas (peladas; ver Notas de Cocina más abajo) 1 taza de apio (finamente picado) 2 cucharadas de cebolla dulce (finamente picada) 2 cucharadas de pepinillo (finamente picado) 1/4 de cucharadita de pimienta negra Opcional: 1/8 de cucharadita de pimienta de cayena 1/2 taza de mayonesa 1 cucharada de zumo de limón 1/2 a 1 taza de pan blanco fresco rallado (ver Notas de Cocina más abajo)

Instrucciones paso a paso para esta Receta de ensalada clásica de gambas

Reúne los ingredientes Mezcla las gambas, el apio, la cebolla, el pepinillo, la pimienta negra y la cayena Añade la mayonesa y el zumo de limón Incorpora el pan rallado fresco, empezando con media taza y añadiendo más según sea necesario hasta que se absorba la mayor parte del exceso de líquido Sirve sobre verduras, con galletas saladas o en sándwiches ¡Disfruta!

Notas de cocina. Las gambas extra pequeñas, a veces llamadas «del tamaño de una ensalada», son las mejores para esta receta. Son unas 250 gambas o más por kilo. ¡Y además son bastante asequibles! Si utilizas un tamaño mayor, pica las gambas en trozos más pequeños. Haz pan rallado fresco utilizando cualquier pan blanco normal, como el pan italiano o el francés. El pan de un día o ligeramente rancio es el que mejor funciona. Retira y desecha la corteza, corta o rompe el pan en trozos y tritúralo en un procesador de alimentos o en una batidora hasta que esté muy bien picado. Utiliza mayonesa real de primera calidad y zumo de limón fresco para obtener los mejores resultados. Esto significa que no está permitido el aderezo para ensaladas, y debes evitar el zumo de limón envasado si tienes limones frescos disponibles. Esta receta rinde cuatro raciones de la clásica ensalada de gambas. Si no vas a compartirla, guarda las sobras en el frigorífico para una comida fácil sobre la marcha.