Receta de dulce de leche con nueces
enero 17, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de dulce de leche con nueces

Tiempo de preparación:

  • Total: 2 hrs 10 minutos
  • Preparación: 35 minutos
  • Cocinado: 95 minutos
  • Raciones: 36 Raciones

Acerca de esta receta:

Añade cerezas confitadas a este dulce para darle un aspecto festivo, o deja el dulce al natural.
 Ingredientes:

2 tazas de azúcar granulada 1 taza de crema agria 2 cucharadas de jarabe de maíz ligero 1/2 cucharadita de sal 2 cucharadas de mantequilla 1 cucharadita de vainilla 1/2 taza de cerezas confitadas picadas, rojas y/o verdes, opcional 1/2 taza de nueces picadas

Instrucciones paso a paso para esta Receta de dulce de leche con nueces

Reúne los ingredientes. Unta con mantequilla las paredes de una cacerola pesada de tamaño medio (2 cuartos). Añade el azúcar, la crema agria, el sirope de maíz y la sal en un cazo. Cocina a fuego lento, removiendo constantemente hasta que el azúcar se disuelva. Sube el fuego a medio y cocina hasta que la mezcla hierva. Sigue cocinando, removiendo de vez en cuando, hasta que el termómetro de caramelo indique unos 239 F, o la fase de bola blanda*. Retirar del fuego. Añade la mantequilla y la vainilla; enfríala hasta que esté tibia o a unos 110 F, y bátala enérgicamente hasta que el caramelo esté cremoso y ya no esté brillante. Incorpora las cerezas y las nueces. Vierte la mezcla de dulce de leche en un molde cuadrado de 8 pulgadas untado con mantequilla. Deja que se endurezca y córtalo en cuadrados.