Receta de Doner Kebab casero
enero 23, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de Doner Kebab casero

Tiempo de preparación:

  • Total: 50 minutos
  • Preparación: 20 minutos
  • Cocinado: 30 minutos
  • Cooling time: 90 minutos
  • Raciones: 4 Raciones

Acerca de esta receta:

1:26 Haga clic en el botón de reproducción para ver cómo se prepara esta receta de Döner Kebabs Si está familiarizado con los gyros griegos de su restaurante de comida para llevar favorito, entonces ha comido un Döner Kebab. El döner es una creación turca de carne, a menudo de cordero, pero no necesariamente, que se sazona, se apila en forma de cono y se cocina lentamente en un asador vertical. A medida que se cocinan las capas exteriores de la carne, se corta y se sirve en un pan de pita u otro pan plano con verduras y salsa. El döner es la «madre», por así decirlo, del shawarma árabe, el al pastor mexicano y el popular gyros griego. Aunque la carne cortada en rodajas puede servirse en una bandeja con arroz y verduras cocidas, es más popular como sándwich que se come como comida rápida en la calle. En el interior del pan de pita puede haber tomates, lechuga, pepinos, cebolla roja o pepinillos, y la salsa puede ser un tzatziki a base de yogur griego o un tahini de Oriente Medio. Preparar un auténtico döner kebab en casa puede ser un poco complicado, aunque es posible si se dispone de un asador giratorio vertical de cocción lenta. Sin embargo, en la mayoría de las cocinas domésticas habrá que improvisar un poco. Pero los sabores y las especias serán más fáciles de recrear que la forma exacta. Se puede formar bolas de cordero molido y ensartarlas en brochetas, pero la forma más fácil de conseguir el aspecto de rodajas de un döner kebab callejero es hacer una especie de pastel de carne. El cordero molido o una combinación de ternera y cordero se sazona y se cuece en un molde para pan. Se deja enfriar, se corta en rodajas finas y se crispa en una sartén para darle un toque más auténtico. A continuación, colócalo en una pita rellena de verduras y úntalo con la salsa para obtener toda la exquisitez del döner kebab en casa.
 Ingredientes:

Para la brocheta 1 libra de cordero molido (o 1/2 libra de cordero molido y de ternera molida) 1 huevo 4 dientes de ajo (pelados y finamente picados) 1 cucharadita de comino molido 1 cucharadita de cilantro molido 1 cucharadita de pimentón ahumado 1 cucharadita de orégano seco 1/2 cucharadita de sal 1/4 cucharadita de pimienta negra molida Aceite para la sartén Para el bocadillo 4 trozos de pan de pita (o naan o pan plano) 1 taza de lechuga variada 1 tomate grande (en rodajas) 1/2 pepino inglés sin semillas (en rodajas) 1/4 de cebolla roja grande (pelada y en rodajas) Salsa Tzatziki o salsa tahini

Instrucciones paso a paso para esta Receta de Doner Kebab casero

Reúne los ingredientes. Precalienta el horno a 180º C. En un bol grande, combina el cordero molido, el huevo, el ajo, el comino molido, el cilantro molido, el pimentón ahumado, el orégano seco, la sal y la pimienta negra. Coloca la mezcla en un molde para pan de 9 x 5 pulgadas aceitado y cocina en el horno durante unos 30 minutos o hasta que la parte superior esté ligeramente dorada. Puedes cortar el pan inmediatamente si lo deseas, pero para obtener mejores resultados, enfríalo completamente, envuélvelo en papel de aluminio y refrigéralo hasta que esté firme. para recalentarlo, añade un poco de aceite de oliva a una sartén grande, corta el pan en rodajas muy finas y crujen las rodajas en la sartén caliente durante unos minutos. Monta los bocadillos con las verduras y la salsa.

 

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