Receta de delicioso estofado de cordero
enero 26, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de delicioso estofado de cordero

Tiempo de preparación:

  • Total: 2 hrs
  • Preparación: 15 minutos
  • Cocinado: 105 minutos
  • Raciones: 4 a 6 bowls (4 a 6 Raciones)

Acerca de esta receta:

Si hace frío y te apetece algo caliente y que te llene, prueba esta receta de estofado de cordero casero. Este plato abundante está cargado de proteínas, verduras y sabor. ¿No tienes cordero en este momento? No te desesperes. El cordero es simplemente un cordero más viejo, literalmente. La carne de cordero, de cerdo y de oveja procede de ovejas en distintas etapas de su vida. El cordero es una cría de oveja. El cerdo es la carne de ovejas mayores pero menores de edad, y el cordero es la carne de ovejas adultas. La carne de cordero no es tan popular en Estados Unidos como la de cordero, por lo que es más probable encontrar carne de cordero que de oveja mayor. Por ello, si el cordero es difícil de encontrar en tu zona, puedes sustituirlo por cordero. Eso sí, ten en cuenta que la carne de cordero suele ser más cara. Aunque la carne de oveja no está tan extendida como la de vacuno o la de pollo en Estados Unidos, tiene sus seguidores. El estofado de cordero forma parte de la cocina tradicional de la Nación Navajo, por ejemplo. La carne de oveja también la consumen habitualmente los británicos, griegos, nigerianos, surasiáticos, neozelandeses e iraníes. El cordero y el carnero son muy apreciados en muchas comunidades de inmigrantes de Estados Unidos.
 Ingredientes:

1 libra de cuello y pechuga de cordero (recortado el exceso de grasa, cortado en trozos de 2 pulgadas) Sal Kosher y pimienta recién molida 2 cucharadas de harina para todo uso 1 cucharada de aceite vegetal 6 tazas de caldo de pollo 2 costillas de apio (cortadas en trozos de 1 pulgada) 1 cebolla dulce mediana (pelada y cortada en trozos de 1 pulgada) 1/4 de taza de ketchup de judías verdes (recortadas y cortadas en trozos de 1 pulgada) 1 patata grande (pelada y cortada en trozos de 1 pulgada) 1 nabo pequeño (pelado y cortado en trozos de 1 pulgada) 2 zanahorias medianas (peladas y cortadas en trozos de 1 pulgada)

Instrucciones paso a paso para esta Receta de delicioso estofado de cordero

Reúne los ingredientes. Espolvorea el cordero o la carne de cordero generosamente con sal y pimienta, y luego espolvorea con harina. Calienta el aceite en una olla pesada para horno holandés lo suficientemente grande como para que quepan todos los ingredientes. Dora rápidamente el cordero en una sola capa, teniendo cuidado de no amontonar la carne. (Puede que tengas que hacerlo por tandas). Añade el caldo de pollo, el apio, la cebolla dulce y el ketchup. Remueve para combinar. Lleva a ebullición lentamente, reduce el fuego, tapa y cocina a fuego lento durante una hora aproximadamente. Cuando el cordero haya cocido durante una hora, añade las judías verdes, la patata, el nabo y las zanahorias a la carne de la olla. Remueve para combinar. Vuelve a hervir lentamente y cocina a fuego lento hasta que las verduras estén tiernas, unos 30 minutos más. Prueba y añade más sal y pimienta, si es necesario. ¡Disfruta!