marzo 16, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de deliciosa cuajada de limón hecha en casa

Tiempo de preparación:

  • Total: 35 minutos
  • Preparación: 15 minutos
  • Cocinado: 20 minutos
  • Raciones: 2 tazas

Acerca de esta receta:

La cuajada de limón hecha en casa supera en sabor a la versión comprada en la tienda.
 Ingredientes:

3 limones (con zumo y cáscara) 1 cucharada de maicena 1 taza de azúcar 6 yemas de huevo 1/2 taza (1/4 de libra) de mantequilla fría (cortada en trozos)

Instrucciones paso a paso para esta Receta de deliciosa cuajada de limón hecha en casa

Reúne los ingredientes. Mide el zumo de limón recién exprimido. Añade más zumo de limón, si es necesario, para hacer 1/3 de taza. En un cuenco mediano apto para el calor que quepa sobre la cacerola (o encima de la caldera doble), bate el zumo de limón y la maicena. Añade el azúcar, la ralladura de limón y las yemas de huevo. Pon 2 pulgadas de agua a hervir en una cacerola o en el fondo de la caldera doble. Coloca el bol encima. Durante 10 ó 20 minutos, bate la mezcla de huevos hasta que esté lo suficientemente espesa como para cubrir el dorso de la cuchara. Incorpora la mantequilla en trozos hasta que se derrita por completo. Pasa la cuajada de limón a un bol no metálico. Cubre la parte superior de la cuajada con papel de plástico, presionando ligeramente hasta que cubra completamente la superficie. Mételo en el frigorífico para que se enfríe.

 

Consejo. Una vez fría, la cuajada de limón debe conservarse en un recipiente hermético en el frigorífico durante 4 semanas o congelada hasta 1 año.