Receta de Dedos de Pollo al Horno
marzo 14, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de Dedos de Pollo al Horno

Tiempo de preparación:

  • Total: 40 minutos
  • Preparación: 15 minutos
  • Cocinado: 25 minutos
  • Raciones: 6 a 8 Raciones

Acerca de esta receta:

El ajo añade sabor a estas crujientes tiras de pollo fritas en el horno, junto con una variedad de hierbas y queso parmesano. Utiliza la mitad de las migas de pan panko en la receta para conseguir un recubrimiento extra crujiente. El pan rallado de panko las hace súper crujientes por fuera y tiernas y jugosas por dentro. Si prefieres un recubrimiento de migas de maíz, añade un poco a la mezcla de empanado o sustituye el pan rallado y el panko por ellos. Las tiras de pollo de la foto se hicieron con mitad de panko y mitad de pan rallado fino. Estas tiras de pollo son un sabroso tentempié para una reunión del día del partido o para disfrutarlas con patatas fritas o papas fritas en una comida familiar cotidiana.
 Ingredientes:

2 cucharadas de mantequilla 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra 3 dientes de ajo, finamente picados 4 a 6 mitades de pechuga de pollo deshuesada, sin piel, de aproximadamente 1 libra y media 1 taza de pan rallado fino y seco (en parte panko, si es posible) 1/3 de taza de queso parmesano fresco rallado (o aproximadamente 1/4 de taza de queso parmesano recién rallado) 1 cucharadita de perejil seco en copos 1/2 cucharadita de albahaca seca en hojas 1/2 cucharadita de sal Pimienta negra recién molida

Instrucciones paso a paso para esta Receta de Dedos de Pollo al Horno

Calienta el horno a 180º C / 190 C / Gas 5. Forra una bandeja de horno con borde con papel de aluminio y engrásala ligeramente o rocíala con spray antiadherente para cocinar. En una sartén pequeña a fuego medio-bajo, derrite la mantequilla con el aceite de oliva; añade el ajo picado y sigue cocinando durante 1 minuto. Retira del fuego y reserva. Corta las pechugas de pollo en tiras de aproximadamente 1 1/2 por 4 pulgadas, e intenta que tengan un tamaño algo uniforme. En un plato o cuenco poco profundo, combina el pan rallado, el queso parmesano, el perejil, la albahaca, la sal y la pimienta. Remueve la mezcla hasta que esté bien mezclada. Sumerge los trozos de pollo en la mezcla de ajo y aceite para cubrirlos bien, y luego sumérgelos en la mezcla de pan rallado, dándoles la vuelta hasta que estén bien cubiertos. Coloca las tiras de pollo en la bandeja de horno preparada; hornea durante unos 20 a 30 minutos, según el grosor de los trozos, hasta que el pollo esté bien cocido. La temperatura del pollo debe registrar al menos 160 F en un termómetro de alimentos insertado en la pieza más gruesa del pollo (sin tocar la bandeja). Sirve el pollo con las salsas que prefieras, junto con patatas fritas para comer.

 

Consejo. Aplane ligeramente las pechugas de pollo hasta conseguir un grosor uniforme antes de cortarlas en tiras. Para aplanarlas, coloque una pechuga de pollo entre hojas de papel de plástico y golpee ligeramente con la parte plana de un ablandador de carne o con un objeto pesado.