Receta de curry tailandés massaman vegetariano
febrero 21, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de curry tailandés massaman vegetariano

Tiempo de preparación:

  • Total: 37 minutos
  • Preparación: 15 minutos
  • Cocinado: 22 minutos
  • Raciones: 6 Raciones

Acerca de esta receta:

Con influencias indias y popular entre las comunidades musulmanas del sur de Tailandia, el curry Massaman es un plato verdaderamente global. Esta versión vegetariana y vegana está simplificada para los cocineros estadounidenses, pero sigue teniendo un toque distintivo gracias a la combinación única de especias: jengibre, cúrcuma, canela y un poco de azúcar y, sobre todo, el polvo de cinco especias chino. Sí, sé que suena raro, pero pruébalo y verás si no te gusta tanto como a mí. Los ingredientes tradicionales del curry tailandés Massaman son el pollo y las patatas, por lo que esta versión vegetariana utiliza seitán, pero si quieres añadir verduras, prueba con maíz tierno o guisantes verdes. O bien, en lugar del seitán, puedes comprar un sustituto del pollo en el supermercado. Gardein es una marca popular, y las tiras de Beyond Meat también reciben buenas críticas, pero cualquier tipo de sustituto vegetariano de la carne que te guste funcionará bien, incluso el tofu normal en lugar del seitán. Reproducido con permiso de The Daily Vegan Planner.
 Ingredientes:

1 cucharada de aceite 1 cucharada de polvo de cinco especias chinas 1/2 cucharadita de jengibre fresco rallado 1/2 cucharadita de cúrcuma 1/4 de cucharadita de pimienta de cayena (o al gusto) 1 1/2 tazas de leche de coco 1 taza de caldo vegetal 2 patatas picadas 1 taza de seitán (picado pequeño) 1 cucharada de mantequilla de cacahuete 2 clavos enteros 1 cucharadita de sal 1/4 de cucharadita de canela 2 cucharaditas de azúcar moreno 1/3 de taza de cacahuetes o anacardos (opcional)

Instrucciones paso a paso para esta Receta de curry tailandés massaman vegetariano

En una sartén grande o una olla, calienta el polvo de cinco especias, el jengibre, la cúrcuma y la cayena en el aceite durante un minuto, removiendo constantemente, hasta que estén fragantes. Reduce el fuego a medio-bajo y añade la leche de coco y el caldo vegetal, removiendo para combinarlos. Añade las patatas, el seitán, los clavos y la sal, tapa y cocina durante 15 a 20 minutos, removiendo de vez en cuando. Destapa, añade la mantequilla de cacahuete, la canela, el azúcar y los cacahuetes o anacardos, y calienta un minuto más. Sírvelo sobre arroz (u otro grano integral cocido, si lo prefieres).