Receta de curado casero de Corned Beef
febrero 25, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de curado casero de Corned Beef

Tiempo de preparación:

  • Total: 15 minutos
  • Preparación: 15 minutos
  • Cocinado: Raciones: 4 pound (12 a 16 Raciones)

Acerca de esta receta:

Es fácil hacer tu propia carne en conserva en casa. Sólo tienes que planearlo con antelación. La pechuga de ternera tardará unas 3 semanas en curarse. También puedes utilizar el asado redondo inferior en lugar de la falda si lo deseas.
 Ingredientes:

4 cuartos de agua 1 taza de sal 1 cucharadita de salitre 2 filetes de ternera (4 libras) 12 dientes de ajo 3 cucharadas de especias para encurtir 8 hojas de laurel

Instrucciones paso a paso para esta Receta de curado casero de Corned Beef

Hierve agua. Añade la sal y el salitre, remueve para que se disuelva y deja enfriar. Coloca la pechuga en una olla grande, en una bolsa de plástico con cremallera o en otro recipiente no metálico. Vierte el agua salada sobre la carne y añade el ajo, las especias para encurtir y las hojas de laurel. La carne debe estar sumergida; utiliza un tarro con peso para mantener la carne bajo la solución de encurtido. Refrigera o ponla en un lugar fresco durante 3 semanas. Escurre y retira las hojas de laurel antes de cocinar.

Consejo. El salitre se conoce comercialmente como nitrato potásico y se utiliza para dar a la carne un color rosado.