Receta de cuartos de pollo con limón y ajo asado
enero 6, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de cuartos de pollo con limón y ajo asado

Tiempo de preparación:

  • Total: 100 minutos
  • Preparación: 10 minutos
  • Cocinado: 90 minutos
  • Raciones: 4 Raciones

Acerca de esta receta:

Una combinación de zumo de limón fresco, aceite de oliva, ajo y hierbas secas y especias sazonan perfectamente estos cuartos de pollo asados. Los cuartos de pollo son un plato excelente para servir en una comida familiar de diario, o hacerlo para la cena del domingo. Sírvelos con patatas asadas o al horno y brócoli al vapor o una ensalada mixta.
 Ingredientes:

Zumo de 2 limones, unas 5 ó 6 cucharadas 1/3 de taza de aceite de oliva virgen extra 1 cucharadita de tomillo de hoja seca 1 cucharadita de perejil de hoja seca 1 cucharadita de condimento criollo 6 dientes de ajo (picados) 3 1/2-4 libras de pollo (cortado en cuartos) 1/4 de cucharadita de sal kosher (o al gusto) 1/4 de cucharadita de pimienta negra molida (o al gusto)

Instrucciones paso a paso para esta Receta de cuartos de pollo con limón y ajo asado

Calentar el horno a 180º C. Mezclar el zumo de limón, el aceite de oliva, las hierbas, el condimento y el ajo. Espolvorear el pollo con sal kosher y pimienta. Mezclar el pollo con la primera mezcla; disponerlo en una bandeja de asar. Hornee durante aproximadamente 1 hora y media, dándole la vuelta a mitad de camino. Cuando el pollo esté bien cocido, los jugos saldrán claros al pincharlos con un tenedor.

Consejo. Cómo cortar un pollo entero en cuartos: Con un cuchillo afilado, separa las patas (con los muslos) del pollo hasta que veas la cavidad de la cadera. Corta a través de la cavidad de la cadera para retirar las patas. A continuación, corta y retira la espina dorsal. Deséchala o congélala para utilizarla en un futuro caldo. Corta por el centro de la pechuga para hacer dos pechugas divididas. Deberías tener cuatro cuartos: dos patas enteras y dos pechugas partidas con alas.