Receta de cuajada de fresa australiana
marzo 2, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de cuajada de fresa australiana

Tiempo de preparación:

  • Total: 35 minutos
  • Preparación: 5 minutos
  • Cocinado: 30 minutos
  • Raciones: 6 Porciones (6 Raciones)

Acerca de esta receta:

Si te gusta la cuajada de limón o de fruta de la pasión, prueba esta deliciosa cuajada de fresa. El exquisito sabor a fresa se deshace en la boca. Es una delicia irresistible, perfecta para disfrutarla sobre una tostada, como cobertura de una tarta de queso, mezclada con nata montada, como relleno de un bizcocho o rociada sobre los crepes del desayuno. Un complemento perfecto de la cuajada de fresa son las galletas calientes, las magdalenas o como relleno de tarta. La cuajada de fresa también es un magnífico regalo alimenticio y dura hasta dos meses en el frigorífico.
 Ingredientes:

1 libra/500 g de fresas (lavadas, descascarilladas y cortadas por la mitad) 3 1/2 onzas/100 g de azúcar (granulada) 2 onzas/60 g de mantequilla salada (picada en trozos) 2 huevos grandes (batidos) Equipo especial: 2 tarros de 350 ml recién esterilizados

Instrucciones paso a paso para esta Receta de cuajada de fresa australiana

Coloca las fresas más dos cucharaditas de agua en una cacerola grande a fuego medio. Tapa y lleva al punto de ebullición. Cuece a fuego lento durante cinco minutos o hasta que las fresas estén muy blandas. Utiliza una espumadera para pasar las fresas a un colador de malla. Coloca un colador sobre un bol limpio y resistente al calor y utiliza el dorso de una cuchara para empujar las fresas a través del colador de malla. Sigue presionando para que pasen. Añade la pulpa al líquido de las fresas colado. Coloca el bol refractario sobre un cazo con agua hirviendo a fuego medio. Asegúrate de que el bol quede bien ajustado y que el agua no toque el fondo del bol. Añade el azúcar, los huevos batidos y la mantequilla al bol y remueve con una cuchara de madera hasta que la mantequilla se derrita. Sigue removiendo constantemente durante unos 10 minutos. Sube el fuego y sigue removiendo durante otros 10 minutos. Es importante seguir removiendo, de lo contrario, la mezcla podría cuajar. Remueve durante otros minutos o hasta que la mezcla se espese. Apaga el fuego y vuelve a remover. Vierte con cuidado la mezcla en tarros calientes esterilizados y séllalos. Guárdalo en el frigorífico durante un máximo de dos meses.