mayo 1, 2020 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta De Crujiente De Ruibarbo

Tiempo:

Total: 65 minutos

  • Preparación: 20 minutos
  • Cocinado: 45 minutos

Raciones: 6 a 8 Raciones

Acerca de ésta receta:

El ruibarbo crece en gran parte de los EE.UU., pero como le gusta un buen invierno frío con suelo congelado, puede ser difícil de conseguir en algunas partes del sur de los EE.UU. Si no tienes ninguno en tu patio trasero, búscalo en los mercados en primavera y principios de verano. Me encanta servir este crujiente de ruibarbo caliente con una cucharada de helado de vainilla. Es maravilloso con un chorrito de crema pesada también, o un poco de crema batida o crema recién batida.

Ingredientes:

8 cucharadas de mantequilla (1 barra sin sal, derretido) 3 tazas todas… harina de uso general (sin blanquear) 2 cucharaditas de canela (molida) 1 cucharadita de bicarbonato de sodio 1/4 de cucharadita de polvo de hornear 1 cucharadita de sal 1 1/2 tazas de azúcar 3 huevos grandes 1 cucharadita de extracto de vainilla (puro) 1/4 de taza yogur natural 1/4 de taza de aceite vegetal 1 calabacín mediano (2 tazas ralladas) 1 pinta de arándanos (frescos) 2 a 3 cucharaditas de cáscara de limón (1 limón) 1 cucharadita de mantequilla (para las cacerolas) 1 cucharadita de harina (para las cacerolas)

Instrucciones de la receta

  1. Reúne los ingredientes.
  2. Calentar el horno a 180º C (180 C/Gas 4).
  3. Poner un poco de mantequilla en un molde de hornear cuadrado de 9 pulgadas.
  4. Mezclar la harina, la avena, el azúcar moreno, la canela y la mantequilla derretida; mezclar bien.
  5. Ponga la mitad de la mezcla de migajas en el plato para hornear preparado.
  6. Cubra la corteza con ruibarbo picado.
  7. En una cacerola, combine el azúcar y la maicena; añada lentamente agua, revolviendo hasta que esté suave y bien mezclada.
  8. Cocine a fuego lento, revolviendo constantemente, hasta que se espese.
  9. Añade la vainilla.
  10. Vierte la salsa sobre el ruibarbo y espolvoree con las migas restantes.
  11. Hornee en el horno precalentado durante 40 minutos, o hasta que el ruibarbo esté tierno.
  12. Servir con cobertura batida o helado de vainilla.
  13. ¡Disfrute!/